Jeg har flere gange brugt sukkerblonder til dekoration af både fondantkager og cupcakes.

Du kan både bruge dem som dekoration på toppen og på siderne af en kage. Du klistrer dem fast på kagen med lidt vand eller spiselig lim, som du først pensler kagen med.

Du kan sagtens spise sukkerblonderne, smagen er lidt sød, men rimelig neutral, det er lidt som at spise candyfloss, de går lynhurtigt i opløsning, når de kommer ind i munden.

Du skal bruge:

Sukkermiks
Pastafarve, hvis du vil have blonderne i en anden farve end hvid.
Dejskraber eller lign. (af plastik, ikke metal)
Spiselig lim (edible glue) eller vand

Sådan gør du

1) Du laver sukkerblonderne af et færdigt miks, som du køber og pisker sammen. Husk at læse brugsanvisningen grundigt og måle præcist af. Jeg rører det sammen på en røremaskine.

2) Hvis du vil have blonderne i en anden farve, kan du tilsætte pastafarve til mikset. Det farver temmelig meget, så tilsæt det forsigtigt lidt ad gangen, f.eks. med en tandstik, som du dypper i pastafarven og derefter tilsætter mikset. Lad blonderne tørre lidt ekstra, hvis du tilsætter farver.

3) Læg nu silikonemåtten på et bord og hæld lidt miks ud på måtten. Tag en dejskraber og fordel mikset ud over måtten. Sørg for at komme ud i alle kroge og hjørner, så du sikrer at mikset fylder måtten helt i et tyndt lag.

4) Når mikset er jævnt fordelt, skal det tørre i henhold til brugsanvisningen. Det er vist ca. 6-8 timer. Alternativt kan du lægge måtten med misket 8-10 minutter i ovnen på 75-80 grader (tjek brugsanvisningen). Når måtten har været i ovnen og kølet af, påfører jeg et ny lag sukkermiks og giver det endnu en omgang i ovnen. På den måde bliver blonderne mere jævne og pænere.

5) Når mikset er kølet af og helt tørt, kan du trække forsigtigt i silikonemåtten i forskellige retninger, så blonderne løsner sig og bagefter trækker du dem forsigtigt af måtten. Her har jeg brugt en måtte med et bladmønster:

6) Lim blonderne fast på kagen: Start med at pensle det sted, hvor blonden skal sidde fast med lidt vand eller spiselig lim og sæt derefter blonderne forsigtigt fast på kagen

Du kan sagtens klippe blonderne til med en saks, hvis de skal have en bestem form, f.eks. pynte på cupcakes.

Opbevar blonderne pakket ind i bagepapir, hvis du ikke skal bruge dem med det samme, men sørg for at få brugt dem inden for få dage.

Indlægget Sådan laver du flotte kagedekorationer med sukkerblonder blev først udgivet på Blomsterkager.

1. Kagekant af silkebånd

Her har jeg pyntet kanten af kagen med et silkebånd:

Dette er den absolut hurtigste og mest simple måde at lave en fin afslutning på din kage. Jeg anvender et almindeligt silkebånd, som jeg måler op, så det har samme længde som diameteren på kagen. Herefter klistrer jeg båndet fast på kagen med spiselig lim (jeg bruger for det meste denne lim) ved hjælp af en lille pensel. Båndet fjernes igen inden kagen skal skæres i stykker og spises.

2. Perlekant i fondant eller royal icing

En anden hyppig anvendt metode er en kant af perler. Det har jeg brugt mange gange – f.eks. på bryllupskagen til min søster:

Perlekanten er lavet i fondant med en silikoneform, men du kan også lave sådanne kanter i royal icing (en form for glasur). Du kan læse meget mere om denne teknik her.

3. Kanter af sukkerblonder

Jeg kan godt lide at bruge sukkerblonder på mine kager. På denne kage til en lille pige har jeg lavet et bladmønster med sukkerblonder i kanten af kagen:

Man laver sukkerblonderne af et færdigt miks, som man køber og pisker sammen. Derefter fordeler du mikset ud over en silikonemåtte med mønster:

Når sukkerblonderne er tørret, kan du lime dem på kagens kant:

Du kan læse mere om sukkerblonder i denne artikel om kagen og i denne artikel om cup cakes.

4. Kagekant med mønstre i fondant

På denne kage pyntede jeg kanten med et mønster i fondant. Jeg anvendte en silikonemåtte fra Onlays, som var meget simpel af bruge. Du kan læse mere om, hvordan du laver sådan et mønster i denne artikel

Her kan du se billeder af teknikken med silikonemåtten fra Onlays:

5. Kanter med blomster eller blade

En anden mulighed er at afslutte kagen med en kant af små blomster i fondant.

På denne side kan du finde en masse vejledninger i, hvordan man laver sukkerblomster i fondant / gum paste. Du klistrer blomsterne fast med edible glue (spiselig lim) med en lille pensel.

Du kan også lave en kant af blade forneden på kagen. Du kan se et flot eksempel her fra Kagebutikken. Bladene laver du i fondant og du kan se en vejledning i, hvordan man laver blade her. Sørg for at klistre bladene fast på kanten mens de stadig er bløde og bøjelige, når de først er tørret er det håbløst, for så knækker de og falder af, når du skal klistre dem fast på kanten.

6. Kanter med græs

På kager til børn eller kager til skovturen – eller måske golfkagen, er det sjovt med en kant af “græs” – lavet af fondant eller royal icing (en slags glasur). Du kan også pynte græskanten med små søde blomster. Her kan du se et par fine eksempler:

Golfkage

Sommerfestkage

Fodboldkage

Jeg har tidligere lavet græskanter hvor jeg har anvendt en “Sugar gun”. På Himmelske Kager kan du se en rigtig god vejledning i, hvordan man laver kanter og anvender en sugar gun

Det var lidt om kanter. Har du andre idéer til måder, man kan dekorere sin kage med kanter? Kom endelig med dem

Indlægget 6 tips til kagekanter blev først udgivet på Blomsterkager.

Kagen er lavet med bunde fra opskriften: KageMor lyse bunde – disse bunde er rigtig gode til fondant kager.

Fyldet er hindbærmousse og mørk chokoladeganache. Kagen er også opsmurt med chokolade ganache (i et andet blandingsforhold end til fyldet inde i kagen!) og overtrukket med fondant, som er farvet lilla med Wilton pastafarve.

Blomsterpynt og Disneybilleder

De små hvide margeritter i kanten af kagen er udstukket med en ”Daisy Fondant Plunger”. Nogle af blomsterne har fået en sukkerperle i midten og andre har fået en gul fondantmidte. Bogstaverne er lavet med udstikkeren “Funky Alphabets” fra firmaet FMM.

Jeg har limet Disneyprinsesser oven på kagen (det var et stort ønske fra fødselsdagsbarnet). Billederne er lavet af sukker og kan spises. De er limet fast med edible glue, men du kan også nøjes med at pensle dem med vand, når de skal sidde fast på kagen.

Sukkerblonder

Bladmønstret på siden af kagen er lavet af et færdigt miks, som man køber og pisker sammen. Jeg har også tilføjet lidt violet pastafarve til mikset, så det matcher kagen.

Jeg har anvendt denne silikonemåtte:

Du fordeler mikset ud over silikonemåtten med en kageskraber:

Når det er jævnt fordelt, skal det tørre i 6-8 timer. Alternativt kan du give det 10-12 minutter i ovnen på 75-80 grader. Når det har været i ovnen og kølet af, giver jeg det et ny lag sukkermiks og giver det endnu en omgang i ovnen. På den måde bliver det mere jævnt og pænere.

Når det er kølet af og helt tørt, kan du trække lidt i silikonemåtten, så blonderne løsner sig og bagefter trækker du dem forsigtigt af.

Til sidst kan du lime blonderne fast på siden af kagen med edible glue. Jeg synes det var lidt svært at sætte dem fast på siden, da de nemt klistrer sammen, det er meget nemmere at sætte dem fast oven på en kage. Hvis nogen derude har en genial idé til, hvordan man let kan sætte blonder fast på siden af en kage, så sig endelig til

Og her er de sat fast:

Indlægget Prinsessekage til børnefødseldag blev først udgivet på Blomsterkager.

I weekenden var vi på skovtur med familie og venner. Udover den obligatoriske grillmad, synes jeg der skulle være lidt sødt til bagefter, men også noget, som var rimelig simpelt at tage med og disse cup cakes var virkelig nemme både at lave og transportere.

Dejen til cupcakes’ne er en helt grundlæggende vanilje cupcake opskrift, som man kan bruge til alt muligt forskelligt – du kan bruge den helt ’clean’ med vanilje, eller med fyld af jordbær, chokoladestykker, daim eller ananas – kun fantasien sætter grænser!

Denne opskrift giver lette og luftige cupcakes, og med den tilsatte citronskal, bliver det en rigtig lækker kombination af hindbær, vanilje og et strejf af citron. Hindbær er et perfekt fyld, da hindbærrene gør cupcakes’ne ekstra saftige. Se opskriften i bunden af indlægget.

Pynt

Du kan dekorere dine cupcakes med frosting , men jeg valgte at smøre dem med chokolade ganache og putte et låg ovenpå  af tyndt udrullet fondant.

Nu er de smurt med chokolade ganache og her lægger jeg et fondant låg på:

Her er det færdige resultat:

 Sukkerblonder

Du laver sukkerblonderne af et færdigt miks, som man køber og pisker sammen – super simpelt! og så fordeler du det ud over en silikonemåtte med en kageskraber. Bagefter skal det enten stå og tørre i 6-8 timer eller du kan smide det i ovnen på 70 grader i ca. 12 minutter.  Jeg tænkte, at det så indviklet ud inden jeg gik i gang, men det var faktisk forbløffende let at lave. Du kan se forskellige silikonemåtter til dekoration her)

Når blonderne er helt tørre, trækker du dem forsigtigt af silikonemåtten. Bagefter klipper du dem til i cup cake-facon og klister dem på med lidt vand. Smagen er lidt sød, men rimelig neutral, det er lidt som at spise candyfloss,  det går lynhurtigt i opløsning når det kommer ind i munden.

Fondantblomsterne er lavet med en hortensia udstikker, samt forskellige andre udstikkere til småblomster. Efterfølgende har jeg dustet blomsterne med lidt spiselig pulverfarve og limet  sukkerperler på med spiselig lim.

Og så var jeg ellers klar til skovtur. Cup Cakes’ne blev spist, mens vi nød denne dejlige udsigt

Follow my blog with Bloglovin

Indlægget Vanilje cupcakes med hindbær, sukkerblonder og blomster på toppen blev først udgivet på Blomsterkager.