Bunde

Kagen er lavet med disse lyse bunde, denne kageopskrift er rigtig god til fondant kager, da den er nem at skære i bunde

Fyld

Fyldet er Baileys mousse på den ene bund og appelsinmousse på den anden bund, da det smager rigtig godt sammen og så har jeg smurt kagen op med chokolade ganache.

Overtræk og kanter på vinterkagen

Vinterkagen er overtrukket med fondant, som er farvet lyseblåt med pastafarve. Den blå farve er ikke æltet helt ind i fondanten, så får kagen et marmoreret udtryk.

Jeg har dækket kanten af vinterkagen med et sølvfarvet silkebånd, som er fastgjort med spiselig lim, da det er en nem og hurtig måde at lave en kant. Jeg anvender denne spiselige lim.

Kagepynt

Man burde jo nok ikke putte blomster på en vinterkage, da der jo ikke er særlig mange blomster om vinteren, men jeg kunne ikke lade være, da jeg elsker blomster.

Men jeg har primært lavet blomsterne i hvidt med lidt sneglimmer for ligesom at blive i vintertemaet  Jeg har lavet  en lilla ranunkel og nogle små søde duftranker, samt et par småblomster

For at forstærke vintertemaet lidt oven på alle blomsterne har jeg desuden pyntet kagen med snefnug med glitter pulverfarve, jeg har anvendt denne udstikker.

Indlægget En lille sød vinterkage blev først udgivet på Blomsterkager.

Jeg laver snefnuggene i fondant, men du kan også anvende sugar paste / gum paste. Snefnuggene kan spises, men er nok til den meget søde side

Jeg har tænkt mig at bruge snefnuggene som pynt på en vinterkage, jeg snart skal lave. Du kan også bruge snefnuggene hvis du f.eks. skal lave en kage inspireret af Disney filmen ”Frost”.

Du skal bruge:

Fondant eller gum paste
Tylosepulver,  (kun, hvis du bruger fondant)
Snefnug udstikkere (jeg har et sæt med 3 udstikkere i forskellige størrelser)
Duster med maizena mel
Non-stick board
Rullepind
Lille kniv
Spiselig glitter pulverfarve (Hvid / lyseblå glitter pulverfarve fra Rainbow Dust)
Edible glue (spiseligt lim)
Pensler (til lim/pulverfarve)
Evt. opbevaringsfolder fra Wilton

Sådan gør du:

1) Ælt fondanten så den er blød og tilføj en lille knivspids tylosepulver. Uden tylosepulver bliver fondanten for blød og svær at arbejde med. Hvis du anvender gum paste / sugar paste i stedet for fondant skal du ikke tilsætte tylosepulver.

2) Tag et non stick board og dust det lidt med din duster. Du skal også duste din rullepind lidt inden du starter

3) Udrul dernæst fondanten / gum paste tyndt ud.

4) Udstik et snefnug med din udstikker. Kør rundt med udstikkeren, mens du presser hårdt ned på fondanten. På den måde får du lavet et rent snit, så der ikke hænger ekstra fondant fast på kanterne af snefnugget.

5) Du kan tage udstikkeren op imens snefnugget stadig hænger fast på udstikkeren og forsigtigt fjerne overskudsfondant med en lille spids kniv. Skub derefter snefnugget ud ad udstikkeren.

6) Hvis du skal lave flere snefnug, er det nemmest at udrulle et stort stykke fondant / gum paste og udstikke alle snefnuggene på én gang. Det er en god idé at udstikke rigeligt med snefnug i forskellige størrelser. Sørg for at lægge dem under noget plastik, så de ikke bliver stenhårde. Jeg bruger en opbevaringsfolder fra Wilton.

7) Snefnuggene er nu færdige og skal farves. Pensl snefnugget med lidt edible glue, så glitteret kan hænge fast og hæld dernæst forsigtigt lidt glitter pulverfarve ud på et stykke køkkenrulle

8) Du kan påføre glitteret med enten en pensel eller ved at drysse det ud over snefnugget med dine fingre

9) Ryst dernæst den overskydende glitterfarve af snefnugget. Lad snefnuggene tørre og så er de klar til at pynte på din kage 

Indlægget Sådan laver du glitrende snefnug i fondant / gum paste blev først udgivet på Blomsterkager.