Ja, det er måske en lidt lang titel, men det betyder vel ikke noget, når de nu smager himmelsk!

Jeg synes, at kombinationen af banan og små chokoladestykker er helt uimodståelig og selvom det kan se indviklet ud, så er opskriften simpel at gå til. Du laver bare en dej med ingredienser såsom farin, æg, bananer og kærnemælk, samt et par andre småting (se opskrift længere nede). Kombinationen gør disse cupcakes utrolig lækre og svampede. Derudover har jeg toppet mine banan cupcakes med en lækker chokolade smørcreme. (Jeg har brugt en lys chokolade til frostingen).

God fornøjelse  

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Banan cupcakes med chokoladestykker og chokoladesmørcreme blev først udgivet på Blomsterkager.

I dag får du en lækker opskrift på chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. De smager bare mums!

Sådan gør du – Chokolade cupcakes med appelsin smørcreme

Se opskriften nederst i indlægget.

Dette er en af mine yndlings chokolade cupcakes – de er bløde og svampede og lette på en gang.

Du starter med at forvarmen ovnen til 175 grader. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Så skal du røre kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og i en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens.

Så hælder du halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv.  Herefter tilsætter du halvdelen af kærnemælken og rører det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget.
Nu skal du fordele dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Du skal kun fylde formene halvt op. De skal bage i ca. 18-19 minutter eller til der ikke kommer dej med op når du stikker en tandstik i dem.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

Kom blødt smør og flormelis i en skål og pisk det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske. Tilføj appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. (Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Chokolade cupcakes med appelsin frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne smørcreme til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes,
chokolade cupcakes, pina colada cupcakes – der er masser af muligheder!

SÅDAN PYNTER DU DINE CUPCAKES MED FROSTING

Til frostingen, skal du bruge en 1M tyl fra Wilton og det er helt klart den tyl, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Tip: Det kan godt være lidt svært at skaffe aroma og essenser, men de kan f.eks. fås her: Kokos aroma, Ananas aroma, rom essens, orange eller fersken pastafarver

Indlægget Lækker opskrift på Pina Colada frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Jeg bagte M&M’s cookies fornyligt og jeg kan fortælle dig, at de er temmelig afhængighedsskabende! Da jeg havde dem med til lidt hygge hos familien forsvandt de ihvertfald som dug for solen på meget kort tid.

Her kommer opskriften og jeg håber, at du vil nyde dem lige så meget som jeg har gjort. Et godt trick for at få dem virkelig gode, er at sætte dejen i køleskabet 1/2 time til 1 time inden du bager dem. Du kan også sagtens lade dejen stå 1 dag eller 2 i køleskabet, så kan du lave dejen i god tid og bage dine cookies lige inden du får gæster, så de er dejlig friskbagte. (Husk at overdække dejen imens den står i køleskabet).

God fornøjelse med bagningen (og spisningen ;-))

Indlægget Hjemmelavede M&M cookies blev først udgivet på Blomsterkager.

Lad mig lige dele denne lækre opskrift på gulerodskage med dig. Et hit, når du skal have kage med på arbejde, i skole eller hvor du nu vil vække lykke med dit hjemmebag

Opskrift på en dejlig gulerodskage med ostecreme

Author: –

Lækker gulerodskage. Kagen rækker til ca. 20 personer – alt afhængig af hvor lækker sultne de er

Ingredients

• 2 æg
• 250 gram farin
• 500 gram groftrevet gulerødder
• 325 gram hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk natron
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk vaniljesukker
• 3 tsk kanel
• 50 gram kokosmel
• 2 1/2 dl æblemos (færdigkøbt eller hjemmelavet)
• Ostecreme:
• 200 gram flødeost naturel
• 125 gram blødt smør
• 125 gram flormelis
• 2 tsk. vaniljesukker

Instructions

1. Tænd ovnen på 190 grader (almindelig over / undervarme).
2. Smør en bradepande / kageform på 25 x 35 cm.
3. Pisk farin og æg grundigt sammen
4. Rør æblemos og de revne gulerødder i.
5. I en separat skål rører du mel, bagepulver, natron, salt, vaniljesukker, kanel og kokosmel sammen.
6. Bland de tørre ingredienser (mel m.m.) i dejen.
7. Kom dejen op i bradepanden
8. Bag kagen på midterste rille i ovnen i ca. 40 minutter
9. Lad den køle af og vend den ud på en rist.
10. Pynt kagen med ostecreme, når den er afkølet (du kan også bruge glasur, hvis du ikke er fan af ostecreme).
11. Opskrift på ostecreme:
12. Rør ingredienserne sammen, det er lettest hvis du har en røremaskine
13. Fordel cremen ud over kagen

3.5.3208

Indlægget Opskrift på en dejlig gulerodskage med ostecreme blev først udgivet på Blomsterkager.

Kagen har en diameter på 20 cm. Den kan deles i 2-3 bunde (afhængig af bundenes tykkelse) og kan fryses ned. Husk at lade kagen sætte sig et døgns tid, inden du skærer den i bunde.

Lagkagebunde – Sådan gør du:

Start med at tænde ovnen på 175 C.

Smør derefter bageformen og klip et stykke bagepapir ud, så det er rundt og har samme diameter som bunden af formen. Herefter klipper jeg nogle lange strimler bagepapir ud, som jeg sætter fast i formen langs med siderne:

Jeg gør dette for at kagen ikke hænger fast, men bliver så pæn og jævn som mulig.

Dejen – sådan gør du:

Del æggene i hvider og blommer.

Bland æggeblommerne med sukker.

Pisk grundigt til dejen er lys og skummende.

Pisk æggehviderne stive i en separat skål.

SE OGSÅ: Anmeldelse og test af de 3 bedste køkkenmaskiner til kager og bagning

I en anden skål blander du mel, kartoffelmel og bagepulver. Sigt så mel, kartoffelmel og bagepulver ned i æggemassen og rør det grundigt sammen. Vend derefter de stiftpiskede æggehvider i.

Hæld dejen op i formen og sæt den i ovnen i  ca. 45 minutter. Du skal ikke åbne ovnen i de første 30 minutter. Bagetiden afhænger også af hvor stor en kage du bager. Jeg har prøvet at lave en dobbeltportion i en form, der var 30 cm i diameter, hvor den skulle have over en time. Pas også på, at den ikke får for meget, for så bliver den tør. Du kan prøve at stikke en kødnål eller lign. i kagen og se om der hænger dej ved.

Sådan skærer du kagen i bunde

Inden du går i gang skal kagen være helt afkølet, jeg venter normalt 1 døgns tid inden jeg skærer kagen i bunde, for du risikerer, at kagen går i stykker eller krummer meget, hvis den er helt friskbagt, når du skærer i den. Pak kagen grundigt ind i madfilm og en plastikpose, så den ikke tørrer ud. (Vent til kagen er kølet af, inden du pakker den ind).

Brug en kagedeler

Når du skære kagen i bunde er det en god idé at have en silikonemåtte, som du kan placere kagen på imens, så den står stabilt på bordet, mens du skærer kagen.

Jeg bruger en kagedeler til at skære kagen i bunde, det er det nemmeste, synes jeg. Læg kagen på bordet og sav forsigtigt igennem kagen en bund ad gangen med kagedeleren. Den kan indstilles, alt efter hvor tykke du vil have bundene. Det gode ved kagedeleren er, at bundene får samme tykkelse.

Jeg indstiller normalt størrelsen på kagedeleren til 1 cm. og begynder langsom at file igennem kagen, sørg for at have kagedelerens to “fødder” konstant placeret på bordet imens du filer.

Når du har filet igennem den første bund fjerner du først den store del af kagen og derefter bunden, som du netop har skåret. Jeg anvender en pizza spade til at flytte kagen, så jeg sikrer, at hverken restkage eller bund knækker når jeg løfter den væk fra måtten.

Derefter placerer du resten af kagen på måtten igen og fortsætter med at file igennem bund nr. 2 på nøjagtig samme måde som med bund nr. 1. Når du er færdig med bund nr. 2, skærer du bund nr. 3 igen på præcis samme måde.

Meget simpelt

Ofte fryser jeg en kage ned til senere brug. Du kan enten skære den i bunde efter et døgns tid og så fryse den ned med bundene stakket oven på hinanden (kom lidt bagepapir eller mellemlægspapir mellem bundene) eller du kan fryse den ned i et stykke og skære den i bunde når den er optøet igen. Inden du fryser den ned, skal du pakke den grundigt ind. Jeg bruger madfilm og en plastikpose.

Du skal ikke smide kageresterne der bliver til overs ud. De kan fryses ned og anvendes til romkugler eller cakepops.

Indlægget Lækre svampede lagkagebunde blev først udgivet på Blomsterkager.

Opskriften angiver at mængden passer til en rund form på 30 cm og 7½ cm. i dybde eller 2 x 20 cm. rund bageform og 7½ cm. dybe.

Hvis du er i tvivl om, hvor meget kage du skal bage i forhold til hvor mange personer, der skal spise den, kan du kikke i dette skema.

Her kommer opskriften:

Sådan skærer du chokoladekagen i bunde

Inden du går i gang skal kagen være helt afkølet, jeg venter normalt 1 døgns tid inden jeg skærer kagen i bunde, for du risikerer, at kagen går i stykker eller krummer meget, hvis den er helt friskbagt, når du skærer i den. Pak kagen grundigt ind i madfilm og en plastikpose, så den ikke tørrer ud. (Vent til kagen er kølet af, inden du pakker den ind).

Brug en kagedeler

Når du skære kagen i bunde er det en god idé at have en silikonemåtte, som du kan placere kagen på imens, så den står stabilt på bordet, mens du skærer kagen.

Jeg bruger en kagedeler til at skære kagen i bunde, det er det nemmeste, synes jeg. Læg kagen på bordet og sav forsigtigt igennem kagen en bund ad gangen med kagedeleren. Den kan indstilles, alt efter hvor tykke du vil have bundene. Det gode ved kagedeleren er, at bundene får samme tykkelse.

Jeg indstiller normalt størrelsen på kagedeleren til 1 cm. og begynder langsom at file igennem kagen, sørg for at have kagedelerens to “fødder” konstant placeret på bordet imens du filer.

Når du har filet igennem den første bund fjerner du først den store del af kagen og derefter bunden, som du netop har skåret. Jeg anvender en pizza spade til at flytte kagen, så jeg sikrer, at hverken restkage eller bund knækker når jeg løfter den væk fra måtten.

Derefter placerer du resten af kagen på måtten igen og fortsætter med at file igennem bund nr. 2 på nøjagtig samme måde som med bund nr. 1. Når du er færdig med bund nr. 2, skærer du bund nr. 3 igen på præcis samme måde.

Meget simpelt

Ofte fryser jeg en kage ned til senere brug. Du kan enten skære den i bunde efter et døgns tid og så fryse den ned med bundene stakket oven på hinanden (kom lidt bagepapir eller mellemlægspapir mellem bundene) eller du kan fryse den ned i et stykke og skære den i bunde når den er optøet igen. Inden du fryser den ned, skal du pakke den grundigt ind. Jeg bruger madfilm og en plastikpose.

Du skal ikke smide kageresterne der bliver til overs ud. De kan fryses ned og anvendes til romkugler eller cake pops.

Indlægget Lækker opskrift på chokolade lagkagebunde blev først udgivet på Blomsterkager.

Nu er det jo jul igen, men hvis du er en anelse træt af gløgg og æbleskiver allerede, så er disse brownies et fantastisk alternativ – de er lækre og fugtige i konsistensen og opskriften er nem at gå til, så hvad venter du på?

Gode råd

1. Du skal bruge en bageform på 20 x 20 cm til denne opskrift – jeg kan anbefale denne bageform fra PME. Sørg for at bruge en bageform i den rette størrelse, da en for stor bageform / bradepande vil sprede dejen for tyndt ud og gøre dine brownies tørre og kedelige.
2. Sørg for at piske æggene rigtig grundigt – brug evt. en røremaskine. Dejen skal være tyk og ligesom lægge sig i ringe, når du løfter piskeriset.
3. Når du tilsætter de tørre ingredienser til sidst, skal du endelig kun røre til ingredienserne er blandet sammen, hvis du rører i dejen for længe, vil dine brownies blive tørre.

Indlægget Min bedste brownies opskrift blev først udgivet på Blomsterkager.

Jeg synes disse vanilje cupcakes er virkelig lækre og samtidig er opskriften simpel at gå til. Du kan bruge din yndlings smørcreme eller frosting (Se opskrift på frosting her) og du kan gøre dem ekstra festlige ved at farve din frosting med Wiltons pastafarver.

Sådan gør du:

(Se også opskrift nederst i indlæg)

Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)

Kom muffins papirforme i en muffinsform.

Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en stor skål.

Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt sukker, pisk det sammen.
Flæk derefter vaniljestangen og skrab kornene ud
Tilsæt æggehvider, creme fraiche, mælk, vaniljekorn og vanilje essens til smør/sukkerblandingen og pisk det grundigt sammen.

Rør stille og roligt alle de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser indtil dejen er jævn.

Fordel dejen i 12 muffinsforme.

Bag dine cupcakes i ca. 20 minutter eller indtil der ikke kommer dej med op, hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem.

Lad dem køle af inden du pynter dem.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Opskrift på vanilje cupcakes

Indlægget Opskrift på klassiske vanilje cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

Chokolade drømmekage – sådan gør du

Se opskrift længere nede i indlægget.

Æg og sukker er pisket på min KitchenAid, som jeg altid bruger til kagebagningen, det gør det nemt at få æggene lyse og luftige.

Mælk og smør bliver lunet i en kasserolle

Kom kakaopulver, mel og bagepulver igennem en sigte og op i en skål.

Vend herefter mælken og smørret skiftevis i dejen med kakao/mel/bagepulver.

Jeg har både smurt kageformen og foret med bagepapir, så får kagen en pæn form og er nem at få ud af formen. Det er især vigtigt, hvis du bruger chokolade drømmekagen til fondantkage for så skal kagens sider være så jævne og pæne som muligt. Opskriften angiver at mængden passer til en rund form på 25 cm og 7½ cm. i dybde

SE OGSÅ: Anmeldelse og test af de 3 bedste køkkenmaskiner til kager og bagning

Sådan skærer du drømmekagen i bunde

Inden du går i gang skal kagen være helt afkølet, jeg venter normalt 1 døgns tid inden jeg skærer kagen i bunde, for du risikerer, at kagen går i stykker eller krummer meget, hvis den er helt friskbagt, når du skærer i den. Pak kagen grundigt ind i madfilm og en plastikpose, så den ikke tørrer ud. (Vent til kagen er kølet af, inden du pakker den ind).

Brug en kagedeler

Når du skære kagen i bunde er det en god idé at have en silikonemåtte, som du kan placere kagen på imens, så den står stabilt på bordet, mens du skærer kagen.

Jeg bruger en kagedeler til at skære kagen i bunde, det er det nemmeste, synes jeg. Læg kagen på bordet og sav forsigtigt igennem kagen en bund ad gangen med kagedeleren. Den kan indstilles, alt efter hvor tykke du vil have bundene. Det gode ved kagedeleren er, at bundene får samme tykkelse.

Jeg indstiller normalt størrelsen på kagedeleren til 1 cm. og begynder langsom at file igennem kagen, sørg for at have kagedelerens to “fødder” konstant placeret på bordet imens du filer.

Når du har filet igennem den første bund fjerner du først den store del af kagen og derefter bunden, som du netop har skåret. Jeg anvender en pizza spade til at flytte kagen, så jeg sikrer, at hverken restkage eller bund knækker når jeg løfter den væk fra måtten.

Derefter placerer du resten af kagen på måtten igen og fortsætter med at file igennem bund nr. 2 på nøjagtig samme måde som med bund nr. 1. Når du er færdig med bund nr. 2, skærer du bund nr. 3 igen på præcis samme måde.

Meget simpelt

Ofte fryser jeg en kage ned til senere brug. Du kan enten skære den i bunde efter et døgns tid og så fryse den ned med bundene stakket oven på hinanden (kom lidt bagepapir eller mellemlægspapir mellem bundene) eller du kan fryse den ned i et stykke og skære den i bunde, når den er optøet igen. Inden du fryser den ned, skal du pakke den grundigt ind. Jeg bruger madfilm og en plastikpose.

Du skal ikke smide kageresterne der bliver til overs ud. De kan fryses ned og anvendes til romkugler eller cake pops.

Indlægget Opskrift på kagebunde – chokolade drømmekage blev først udgivet på Blomsterkager.