Cupcakes Archives - Blomsterkager

Banan cupcakes med chokoladestykker og chokoladesmørcreme

Karen — Mon, 14 Oct 2019 19:43:36 +0000

Her får du opskriften på super lækre banan cupcakes med små chokoladestykker og chokoladesmørcreme på toppen – helt uimodståeligt!

Ja, det er måske en lidt lang titel, men det betyder vel ikke noget, når de nu smager himmelsk!

Jeg synes, at kombinationen af banan og små chokoladestykker er helt uimodståelig og selvom det kan se indviklet ud, så er opskriften simpel at gå til. Du laver bare en dej med ingredienser såsom farin, æg, bananer og kærnemælk, samt et par andre småting (se opskrift længere nede). Kombinationen gør disse cupcakes utrolig lækre og svampede. Derudover har jeg toppet mine banan cupcakes med en lækker chokolade smørcreme. (Jeg har brugt en lys chokolade til frostingen).

God fornøjelse

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med den perfekte frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er helt klart Wilton nr. 1M, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Banan cupcakes med chokoladestykker og chokoladesmørcreme

Author: –

Lækre banan cupcakes med chokostykker og lys chokolade frosting. Giver 18 cupcakes

Ingredients

115 gram smør (usaltet, stuetemperatur)
100 gram farin
150 gram hvidt sukker
3 store æg (stuetemperatur)
3 store modne bananer, (skal moses)
2 tsk vaniljeekstrakt
250 gram mel (mål præcist af)
1 tsk natron
½ tsk kanel
1 tsk salt
120 ml kærnemælk
180 gram små chokoladestykker (brug evt. små chokoladeknapper)

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader. Almindelig ovnvarme, ikke varmluft.
Kom muffins papirforme i en muffinsform. Der er til 18 cupcakes.
Pisk blødt smør, farin, og sukker sammen i en stor skål indtil dejen har en cremet konsistens, brug eventuelt en røremaskine. Det tager ca. 2-3 minutter.
Tilsæt æggene et ad gangen, pisk grundigt hver gang du har tilsat et æg.
Tilsæt de mosede bananer og vaniljeekstrakt, rør i ca. 1 minut.
Rør mel, bagepulver, kanel og salt sammen i en separat skål. Blandt langsomt disse ingredienser sammen med æg/sukker-blandingen.
Tilsæt kærnemælken og rør den sammen med resten. Dejen vil have en klumpet konsistens.
Vend chokoladestykkerne i dejen.
Fordel dejen i 18 cupcake forme.
Dine cupcakes skal bage i 17-19 minutter, eller indtil der ikke kommer dej med op, hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem.
Lad dem køle af inden du pynter dem.
Du kan opbevare cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i et par dage og i køleskabet i 4 dage (De skal i køleskab, hvis du har dekoreret dem med frosting)

Indlægget Banan cupcakes med chokoladestykker og chokoladesmørcreme blev først udgivet på Blomsterkager.

Peanutbutter cupcakes med nutella frosting

Karen — Wed, 25 Sep 2019 12:36:02 +0000

Disse lækre peanutbutter cupcakes er hurtige, lette og smager virkelig godt.

I dag synes jeg jeg ville prøve en amerikansk opskrift på peanutbutter cupcakes. I Danmark er vi måske mere til Nutella end peanutbutter, men jeg synes helt klart du skal give disse lækre peanut butter cupcakes en chance – de er bløde, svampede og ekstremt lækre og så har jeg dekoreret dem med Nutella smørcreme.

Hvad er egentlig forskellen på peanut butter og Nutella?

Peanutbutter (jordnøddesmør) og Nutella er begge smørepålæg, som man kommer på brød, men Nutella er et smørepålæg med chokolade og hasselnødder (en europæisk opfindelse) og Peanut butter er smørepålæg med jordnødder, som er blevet ristet og knust (en amerikansk opfindelse). Peanut Butter kan enten være i en knasende eller helt glat og cremet variant. Til denne opskrift bruges den cremede type.

Og så med Nutella frosting ovenpå – mums!

Som frosting til denne lækre peanutbutter cupcake, har jeg brugt Nutella frosting – så kan det næsten ikke blive mere dekadent

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Peanutbutter cupcakes med nutella frosting

Lækre peanutbutter cupcakes med nutella frosting

Ingredients

160 g mel (mål præcist af)
1 tsk bagepulver
¼ tsk salt
170g cremet jordnøddesmør
115g usaltet smør, skal have stuetemperatur
150 g farin
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
75 ml mælk

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader.
Kom muffins papirforme i en muffinsform. Der er til 12 cup cakes.
Bland mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
I en anden skål piskes fløde sammen med jordnøddesmør, smør og farin indtil det har en luftigt og cremet konsistens. Det tager ca. 2 min. Brug evt. en røremaskine, det er nemmere.
Tilsæt æggende et ad gangen og derefter vaniljeekstrakt.
Tilsæt stille og roligt mel-blandingen, idet du skiftevis tilsætter lidt af mel-blandingen og skiftevis lidt mælk til dejen. Vend det sammen i skålen med en dejskraber. Rør endelig ikke for meget, det skal bare lige være blandet sammen, da dine cupcakes ellers kan blive tørre.
Fordel dejen i de 12 muffinsforme.
Bages i ca. 22-23 minutter eller indtil der kun kommer få krummer med op, hvis du stikker en kødnål eller strikkepind ned i dem.
Lad dem køle af, inden du pynter dem med frostingen.
Opbevar dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i max 2-3 dage. Opbevares i køleskab, hvis du har pyntet dem med frosting.

Indlægget Peanutbutter cupcakes med nutella frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting

Karen — Fri, 16 Aug 2019 20:03:11 +0000

En lækker hjemmelavet chokolade cupcake toppet med min yndlings vanilje frosting. En opskrift du risikerer at blive så glad for at du vil bruge den igen og igen

Dette er en hurtig og nem opskrift på chokolade cupcakes med vanilje frosting (smørcreme) Enkel og lige til at gå til, men de smager alligevel rigtig godt. Chokolade cupcake og vanilje frosting er en lækker kombination og vanilje frostingen er også let at lave.

Opskriften på chokolade cupcakes ses længere nede. Opskriften på vanilje frosting, får du her.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Tips:

Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur. Hvis det skal gå stærkt, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 minuter.
Brug en mild mørk chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut eller Valrhona, hvis du vil være sikker på at få et godt resultat.
Hvis du vil bage mini cupcakes i stedet, rækker opskriften til 30 mini cupcakes. De skal have ca. 10 minutter ved 175 grader.
Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 3 dage. De kan fryses ned. Holdbarhed i fryser: 2 måneder.

Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting

Author: –

En klassisk chokolade cupcake. Nem at lave og smager dejligt. Opskriften giver 12-14 cupcakes.

Ingredients

45 gram kakaopulver
95 gram mel
1/2 tsk natron
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 store æg (stuetemperatur)
100 gram sukker
100 gram farin
80 ml vegetabilsk olie (f.eks. solsikkeolie)
2 tsk vaniljeekstrakt
120 ml kærnemælk

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader.
Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Rør kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og sæt den til side
I en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens
Hæld halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv. Tilsæt halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget. Dejen vil være tynd i konsistensen.
Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Fyld formene halvt op.
Bages i ca. 18-19 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
Lad dem køle helt af inden du pynter dem.

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje på, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign.

Indlægget Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Friske jordbær cupcakes

Karen — Mon, 03 Jun 2019 22:03:31 +0000

Friske jordbær cupcakes – hjemmelavede fra bunden med friske bær. Luftige, svampede og med masser af jordbær.

Glæd dig til en hyggestund i køkkenet med denne opskrift: Du starter med de friske jordbær. Omkring 4-5 store jordbær, som du blender til en tyk puré. Den blander du med resten af ingredienserne – såsom mel, bagepulver, flormelis, yoghurt osv. Tilsidst skal de have 20 minutter i ovnen og så er de klar! Super simpelt.

Opskriften her rækker til 12 cupcake forme, som skal være ¾ del fyldt. Husk, at du kan tilføje et par dråber rød frugtfarve eller lyserød pastafarve til dejen, så får du pink cup cakes, hvis du altså ikke synes det er lige lovligt amerikansk Se cupcake opskriften nederst i indlægget.

Som pynt på dine cupcakes, kan du bruge en lækker jordbær frosting eller en vanilje frosting.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med en flot frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er helt klart Wilton nr. 1M, som er den, jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Friske jordbær cupcakes

Author: –

Lækre jordbær cupcakes med friske jordbær

Ingredients

4-5 store jordbær
220g mel (mål præcist af)
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
1/2 tsk salt
200g sukker
115 g usaltet smør, smeltet
1 stort æg
62 g jordbær yoghurt (eller alm. yoghurt du rører op med 2 spsk. jordbærmarmelade)
180 ml mælk
1 tsk vaniljeekstrakt

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader (ikke varmluft)
Kom muffins papirforme i en muffinsform. Der er til 12 cup cakes.
Blend jordbærrene i en foodprocessor eller blender. Blend indtil jordbærrene er en tyk puré.
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en stor skål.
Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt sukker, pisk det sammen. Blandingen bliver tyk.
I en anden skål pisker du æg, yoghurt, mælk og vaniljesukker sammen.
Rør stille og roligt alle de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser indtil der ikke er nogen klumper.
Vend forsigtigt jordbærpuréen i.
Fordel dejen i de 12 muffinsforme.
Bages i ca. 20 minutter eller indtil der ikke kommer dej med op, hvis du stikker en kødnål eller strikkepind ind i dem.
Lad dem køle af inden du pynter dem.

Forskel på cupcakes og muffins?

Indlægget Friske jordbær cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

Chokolade cupcakes med hvid chokolade frosting

Karen — Sat, 03 Nov 2018 19:41:08 +0000

Lækre hjemmelavede chokolade cupcakes. Dekoreret med cremet hvid chokolade frosting og et drys chokolade på toppen

Elsker du hvid chokolade? Eller elsker du bare chokolade i det hele taget? Jeg er sådan set vild med chokolade uanset om den er hvid eller mørk og her får du en lækkerbisken, der har det hele, guf

Denne chokolade cupcake er svampet og blød og smager dejligt. Jeg kan dog anbefale, at du bruger en mild mørk chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut eller Valrhona til dine cupcakes, hvis du vil være sikker på at få et godt resultat.

Man kan kombinere disse chokolade cupcakes med mange typer af frosting, men de smager fantastisk sammen med en hvid chokolade frosting – tyk og cremet og ekstremt lækker

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Nå men ikke mere snak, lad os så komme igang med at bage! Opskriften på den hvide chokolade frosting (smørcreme) finder du her.

Chokolade cupcakes med hvid chokolade frosting

Author: –

Lækre cupcakes. 1 portion giver ca. 12 stk. Bages i 18 min.

Ingredients

115g smør (usaltet)
60 gram chokolade af god kvalitet, hakket
40 gram kakaopulver
95 gram mel (vej præcist af)
1/2 tsk natron
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 store æg, skal have stuetemperatur
100 gram sukker
50 gram farin
1 tsk vaniljeekstrakt
120 ml kærnemælk
Valgfrit: 100 gram chokoladeknapper eller små chokoladestykker til at drysse på dine cupcakes som pynt.

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)
Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Kom de 60 gram hakket chokolade og smørret op i en kasserolle og smelt ved lav varme, mens du rører i det, så det ikke brænder på.
Rør indtil det har en jævn konsistens. Tag kasserollen af varmen og hæld smør- og chokoladeblandingen op i en skål, hvor du lader det køle lidt af.
I en anden skål, rører du kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen indtil det er helt blandet.
Tag en ny skål og pisk æg, sukker, farin og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens. Brug en håndmikser eller en røremaskine.
Tilsæt smør- og chokoladeblandingen og pisk til det har en jævn konsistens.
Tilsæt halvdelen af mel-blandingen og derefter halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen.
Gentag og tilsæt først resten af mel-blandingen og derefter resten af kærnemælken.
Rør det forsigtigt sammen til det lige akkurat er blandet sammen, lad være med at røre ret længe.
Dejen vil være meget tyk, det er meningen.
Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 12 cupcakes.
Bages i ca. 18 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
Lad dem køle helt af inden du pynter dem med den hvide chokolade frosting / smørcreme.
Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage og i køleskabet i op til en uge. Cupcakes skal på køl, hvis du har pyntet dem med frosting.

Tip:

Hvis dine æg hurtigt skal have stuetemperatur, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 min.

Forskel på cupcakes og muffins?

Indlægget Chokolade cupcakes med hvid chokolade frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Chokolade cupcakes med Baileys frosting

Karen — Mon, 22 Oct 2018 20:46:18 +0000

Elsker du chokolade? Og er Baileys en af dine favoritdrinks, når du er til fest? Så vil du elske disse lækre chokolade cupcakes med Baileys frosting. Smager fantastisk!

Idag synes jeg, at jeg ville prøve at lave noget med Baileys, da jeg elsker denne drink. Jeg har tidligere lavet Baileys Mousse, som smager rigtig godt i kager og nu er det tid til denne opskrift på chokolade cupcakes med Baileys frosting. Guf! de er bare gode

Opskriften på chokolade cupcakes ses nedenunder og her får du opskriften på Baileys frosting (smørcreme).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Chokolade cupcakes med Baileys smørcreme

Author: –

Lækre cupcakes. 1 portion giver ca. 12 stk. Bages i 18 min.

Ingredients

115g smør (usaltet)
60 gram chokolade af god kvalitet, hakket
40 gram kakaopulver
95 gram mel (vej præcist af)
1/2 tsk natron
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 store æg, skal have stuetemperatur
100 gram sukker
50 gram farin
1 tsk vaniljeekstrakt
120 ml kærnemælk
Valgfrit: 100 gram chokoladeknapper eller små chokoladestykker til at drysse på dine cupcakes som pynt.

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)
Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Kom de 60 gram hakket chokolade og smørret op i en kasserolle og smelt ved lav varme, mens du rører i det, så det ikke brænder på.
Rør indtil det har en jævn konsistens. Tag kasserollen af varmen og hæld smør- og chokoladeblandingen op i en skål, hvor du lader det køle lidt af.
I en anden skål, rører du kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen indtil det er helt blandet.
Tag en ny skål og pisk æg, sukker, farin og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens. Brug en håndmikser eller en røremaskine.
Tilsæt smør- og chokoladeblandingen og pisk til det har en jævn konsistens.
Tilsæt halvdelen af mel-blandingen og derefter halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen.
Gentag og tilsæt først resten af mel-blandingen og derefter resten af kærnemælken.
Rør det forsigtigt sammen til det lige akkurat er blandet sammen, lad være med at røre ret længe.
Dejen vil være meget tyk, det er meningen.
Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 12 cupcakes.
Bages i ca. 18 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
Lad dem køle helt af inden du pynter dem med Baileys frosting / smørcreme.
Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage og i køleskabet i op til en uge. Cupcakes skal på køl, hvis du har pyntet dem med frosting.

Tip:

Hvis dine æg hurtigt skal have stuetemperatur, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 min.

Vigtigt: Brug en mild mørk chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut eller Valrhona, hvis du vil være sikker på at få et godt resultat.

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje få, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign.

Indlægget Chokolade cupcakes med Baileys frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Marmorkage cupcakes

Karen — Thu, 06 Sep 2018 19:38:41 +0000

Er du lidt i tvivl om du er mest til vanilje eller chokolade cupcakes? Lav marmor cupcakes!

Her kommer en dejlig opskrift på marmor cupcakes. Det er en lækker blanding af vanilje og chokolade cupcakes. Jeg har smagt dem og jeg er helt klart en fan!

Nu skal du endelig ikke tænke, at du er nødt til at lave BÅDE en vanilje cupcake dej OG en chokolade cupcake-dej. Puha, sikke et arbejde og det behøver du heldigvis heller ikke. Til disse marmor cupcakes, laver du en vanilje cupcake dej og tilsætter kakaopulver til dele af den – hurtigt og super simpelt!

Du kan lave dejen til vanilje cupcakes på under 5 min. Tag derefter ca. 1/3 del af dejen fra, kom den op i en separat skål, og tilsæt kakaopulver og lidt mælk.

For at lave et mix af chokolade og vanilje cupcakes, kommer du en skefuld vanilje dej op i en cupcake form, herefter en skefuld chokolade dej og til sidst lidt vanilje igen. Tag en tandstik og rør forsigtigt rundt et par gange.

Jeg har pyntet mine cupcakes med vanilje frosting, men du kan også dekorere dem med en chokolade frosting, hvis du foretrækker det.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

God fornøjelse

Opskrift på Marmorkage Cupcakes

Marmorkage cupcakes

Author: Karen

Ingredients

210g mel (husk at måle præcist af)
1/2 tsk. bagepulver
1/4 tsk natron
1/2 tsk salt
200 gram sukker
115 gram smeltet smør, usaltet.
1 stort æg
60 gram yoghurt eller creme fraiche
195 ml mælk
1 vaniljestang eller 2 tsk vaniljeekstrakt
20 gram kakaopulver

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)
Kom muffins papirforme i en muffinsform. Der er til ca. 14 cupcakes.
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en stor skål.
Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt sukker, pisk det sammen.
Afkøl i køleskab eller udenfor i et minuts tid
Kom smør/sukker-blandingen op i en skål og tilsæt æg, creme fraiche eller yoghurt og mælk (hold 1 spiseskefuld mælk tilbage), samt vaniljeekstrakt og pisk det grundigt sammen.
Rør stille og roligt alle de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser indtil dejen er jævn.
Tag ca. 1/3 del af dejen fra og kom op i en anden skål.
Tilsæt kakaopulver og 1 spsk mælk til dejen i den nye skål. Rør det grundigt sammen. Dejen vil virke meget tyk.
Du har nu 2 skåle med dej: En skål med vanilje dej og en skål med chokolade dej.
Du skal nu fordele dejen i de 14 muffinsforme.
Kom først en spiseskefuld vaniljedej ned i hver form.
Kom derefter en spiseskefuld chokolade dej ned i hver form.
Kom tilsidst lidt mere vaniljedej ned i hver form indtil der ikke er mere dej.
Med en tandstik, rører du forsigtigt en lille smule i dejen i hver form (bare en lille smule, det skal endelig ikke blandes for meget)
Bages i ca. 20-23 minutter eller indtil der ikke kommer dej med op, hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem.
Lad dem køle af inden du pynter dem med smørcreme.
Du kan opbevare cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage og i køleskabet i op til 5 dage. (De skal i køleskab, hvis du har kommet frosting på)
Hvis du ikke har kommet frosting på dine cupcakes, kan de opbevares i fryser i op til 2 måneder. Optøes natten over i køleskab og lad dem få stuetemperatur, før du kommer smørcreme på og serverer dem.

Forskel på cupcakes og muffins?

Indlægget Marmorkage cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

Hindbær citron cupcakes

Karen — Thu, 14 Jun 2018 22:03:06 +0000

Opskrift på en lækker svampet citron cupcake som er toppet med en cremet hindbær frosting. Nem og hurtig at lave og smager skønt.

Hvis jeg kunne spise disse cupcakes hver dag og der fandtes en magisk pille, så jeg ikke tog på af det, så ville jeg helt klart spise disse cupcakes hele tiden

Denne citron cupcake er let at lave og passer perfekt til sommer i haven, som dessert efter grillmad eller til en picnic i skoven. Frisk og lækker. Hindbær og citron passer bare godt sammen – ja som kaffe og chokolade eller som ost og rødvin eller.. ja du forstår hvad jeg mener

Du kan se opskriften lidt længere nede i indlægget og den lækre hindbær frosting kan du se her. Husk endelig friske hindbær til pynt.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Opskrift på hindbær citron cupcakes

Hindbær citron cupcakes

Author: –

Ingredients

115g usaltet smør, husk det skal være blødt inden du bruger det.
200 g sukker
2 store æg
2 tsk vaniljesukker
190g mel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
120 ml mælk
Frisk saft af to mellemstore citroner

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader. (Almindelig varme, ikke varmluft)
Kom muffinspapirforme i en muffinspande.
Pisk smør og sukker sammen indtil det får en cremet konsistens. Husk at smørret skal være ret blødt inden du starter. Du kan bruge en el-pisker eller en røremaskine.
Pisk i ca. 2-3 minutter.
Tilføj æg og vaniljesukker og pisk i ca. 2 minutter.
I en anden skål rører du mel, bagepulver og salt sammen.
Bland derefter de tørre ingredienser sammen med de våde ingredienser ad 3 omgange. Dvs. tilføj en tredjedel af melblandingen til smør- og ægblandingen, rør sammen med hånden eller røremaskine på langsomme omdrejninger, tilføj endnu en tredjedel, rør sammen igen osv.
Tilsæt til sidst mælk og citronsaft. Rør det forsigtigt sammen med dejen indtil det lige er blandet, men rør ikke for længe.
Fordel dejen i de 12 muffinsforme. De skal være ¾ del fyldte.
Bages i 20 minutter ved 175 grader. Se til dem efter 18 minutter. Du kan bruge en strikkepind, tandstik eller kødnål til at tjekke om der hænger dej ved.
Lad dem køle helt af inden du pynter dem.
Opbevar dine cup cakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i max 1 dag. Kan opbevares i køleskab i op til 4 dage

Tips:

Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur. Hvis det skal gå stærkt, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 minuter.

Disse cupcakes kan fryses ned (uden frosting). Holdbarhed i fryser: 2 måneder. Når du skal bruge dem skal de optøs natten over i køleskab. Lad dem få stuetemperatur inden du dekorerer dem med frosting og serverer dem.

Indlægget Hindbær citron cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

Chokolade cupcakes med appelsin frosting

Karen — Fri, 18 May 2018 21:03:06 +0000

Bløde og smagfulde chokolade cupcakes pyntet med en flot appelsin smørcreme

I dag får du en lækker opskrift på chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. De smager bare mums!

Sådan gør du – Chokolade cupcakes med appelsin smørcreme

Se opskriften nederst i indlægget.

Dette er en af mine yndlings chokolade cupcakes – de er bløde og svampede og lette på en gang.

Du starter med at forvarmen ovnen til 175 grader. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Så skal du røre kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og i en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens.

Så hælder du halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv. Herefter tilsætter du halvdelen af kærnemælken og rører det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget.
Nu skal du fordele dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Du skal kun fylde formene halvt op. De skal bage i ca. 18-19 minutter eller til der ikke kommer dej med op når du stikker en tandstik i dem.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

Kom blødt smør og flormelis i en skål og pisk det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske. Tilføj appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. (Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du skal pynte dine chokolade cupcakes med appelsin frosting eller smørcreme, skal de først være kølet helt af. Kom din appelsin smørcreme op i en sprøjtepose med en tyl på. Her er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er helt klart Wilton nr. 1M, som jeg altid anvender til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i samlingen af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Tips:

Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur. Hvis det skal gå stærkt, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 minutter.
Hvis du vil bage mini cupcakes i stedet, rækker opskriften til 30 mini cupcakes. De skal have ca. 10 minutter ved 175 grader.
Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 3 dage. De kan fryses ned. Holdbarhed i fryser: 2 måneder.
Jeg bruger appelsin essens til smørcremen, da det smager kraftigere end alm. saft

Chokolade cupcakes med lækker appelsin frosting

Author: Karen

Lækre chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. Opskriften rækker til 14 cupcakes.

Ingredients

45 gram kakaopulver
95 gram mel
1/2 tsk natron
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 store æg (stuetemperatur)
100 gram sukker
100 gram farin
80 ml vegetabilsk olie (f.eks. solsikkeolie)
2 tsk vaniljeekstrakt
120 ml kærnemælk
Appelsin frosting:
230 gram smør
500 gram flormelis
4 tsk piskefløde
1 tsk appelsin essens
Orange pastafarve

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader.
Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Rør kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og sæt den til side
I en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens
Hæld halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv. Tilsæt halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget. Dejen vil være tynd i konsistensen.
Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Fyld formene halvt op.
Bages i ca. 18-19 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
Lad dem køle helt af inden du pynter dem.
Appelsin frosting:
Kom smør og flormelis i en skål og pisk det sammen med en røremaskine eller køkkenmaskine. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske.
Tilføj appelsin ekstrakt og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker.

Indlægget Chokolade cupcakes med appelsin frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Pina Colada Cupcakes

Karen — Wed, 27 Dec 2017 19:40:27 +0000

Jeg plejer altid at drikke Pina Colada til nytårsaften, men i år vil jeg spise det i stedet – i form af denne lækre cupcake, fyldt med ananas, kokos og et twist af rom.

Mange tænker på sommer, sol og ture til stranden, når jeg siger: “Pina Colada”, men jeg kommer altid til at tænke på nytårsaften, da jeg hvert år til nytår skal have mig en Pina Colada. Jeg elsker det, men får den aldrig til hverdag, så det er i stedet min nytårsfornøjelse.

Nå, men i år bliver min nytårs Pina Colada afløst af lækre pina colada cupcakes, som skal på bordet nytårsaften.

Til denne cupcake skal du bruge 100 % ananas juice (ikke multifrugtjuice), ananas juice kan i reglen fås i de fleste supermarkeder ved nytår til drinks, men resten af året kan det være mere bøvlet at skaffe, men jeg ville forsøge i store velassorterede supermarkeder som Irma eller Bilka.

Du skal også bruge kokosmælk. Her købte jeg en dåse med kokosmælk og blandede væsken med kokosmassen, så du får en cremet blanding.

Til at dekorere disse cupcakes, skal du bruge en lækker pina colada frosting, du kan se opskriften her.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Opskrift på pina colada cupcakes

Her kommer opskriften på Pina Colada cupcakes. Opskriften på frostingen kan ses her. Husk blot at tilsætte lidt kokosaroma.

Pina Colada Cupcakes

Author: –

Lækre Pina Colada cupcakes dekoreret med cremet kokos frosting. Du kan drysse lidt kokosmel oven på hver cupcake som pynt.

Ingredients

210g mel
1/2 tsk. bagepulver
1/4 tsk natron
1/2 tsk salt
150 gram farin
50 gram gram sukker
115 gram smeltet smør (usaltet)
1 stort æg (skal have stuetemperatur)
120 ml ananasjuice
120 ml kokosmælk
2 tsk vaniljeekstrakt

Instructions

Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)
Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en stor skål.
Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt sukker og farin, pisk det sammen.
Kom smør/sukker-blandingen op i en skål
Tilsæt æg, ananasjuice, kokosmælk og vaniljeekstrakt til smør/sukkerblandingen og pisk det grundigt sammen.
Rør stille og roligt alle de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser indtil dejen er jævn.
Fordel dejen i 12 muffinsforme. Fyld muffinsformene 2/3 del op.
Bages i ca. 20 minutter eller indtil der ikke kommer dej med op, hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem.
Lad dem køle af inden du pynter dem.
Du kan opbevare cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 dage og i køleskabet i op til 4 dage. (De skal i køleskab, hvis du har kommet frosting på)
Cupcakes uden frosting kan fryses ned. De kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder. De skal optøs natten over i køleskabet. Lad dem få stuetemperatur inden du kommer frosting på og serverer dem.

Forskel på cupcakes og muffins?

Indlægget Pina Colada Cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.