Du kan bruge denne frosting til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes med jordbær i, chokolade cupcakes, cupcakes med citron eller limesmag – der er masser af lækre muligheder.

Til denne frosting anbefaler jeg, at du anvender frysetørrede jordbær. Der er rigtig meget væde i friske jordbær, så for at det ikke skal give dig problemer med frostingen, er det helt klart bedst at bruge frysetørrede bær fremfor friske, så du får en cremet og perfekt frosting til dine cupcakes. I opskriften finthakker jeg bærrene til jordbærpulver i en foodprocessor (du kan også bruge en blender), hvorefter jeg tilsætter dem til min frosting, så den får en flot lyserød farve.

Indlægget Min bedste opskrift på jordbær frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne frosting til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes, cupcakes med vanilje og chokolade stykker i, rene chokolade cupcakes og appelsin cupcakes. Til denne opskrift på frosting anvender jeg appelsin essens i stedet for appelsinjuice, da det smager kraftigere af appelsin end alm. saft.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

(Se opskrift og mængder nederst i indlægget)

Du starter med at komme blødt smør og flormelis i en skål og pisker det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine på medium hastighed. Tilføj piskefløde imens du fortsætter med at piske. Tilføj dernæst appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. Kom pastafarven i forsigtigt og lidt ad gangen, det farver ikke så meget i starten, men lige pludselig kan du måske få en mere orange kulør i frostingen end du havde tænkt, så forsigtigt og lidt ad gangen!
(Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Min bedste opskrift på appelsin frosting / smørcreme til cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

Jeg har forsøgt mig med forskellige opskrifter på Swiss Meringue smørcreme, men jeg synes faktisk at denne her er den allerbedste. Udover, at den er lækker og luftig, er den også nem og hurtig at lave. Den er perfekt til frosting af cupcakes og også super god til opsmøring af fondantkager til bryllupper, fester med mere (se min vejledning til opsmøring her).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

4 gode råd:

Swiss Meringue smørcreme har ry for at  være lidt vanskelig at lave, men man skal bare følge disse 4 gode råd, så går det sjældent galt (riv venligst ikke hovedet af mig, hvis det går galt alligevel – øvelse gør som bekendt mester )

1. 1. Æggehvider og sukker skal opvarmes til den rigtige temperatur = 70 grader. Hvis du ikke har et termometer kan du forsigtigt dyppe dine fingre i blandingen og mærke om blandingen føles knasende fra sukkeret mellem dine fingre. Hvis det slet ikke knaser, er den perfekt (pas på du ikke brænder dig).

1. 1. Når du pisker æggehvideblandingen, skal du blive ved med at piske indtil blandingen har stuetemperatur, inden du blander smørret i.

1. 1. Husk at bruge usaltet smør, da smørcremen ellers vil smage alt for salt

1. Hvis smørcremen begynder at skille mens du pisker, skal du ikke blive nervøs, bare fortsæt med at piske på høj intensitet, så samler den sig igen.

Indlægget Opskrift på Swiss Meringue smørcreme blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne frosting (smørcreme) til mange forskellige typer cupcakes, men min favorit er nu at kombinere den med chokolade cupcakes – men den vil også være perfekt sammen med jordbær cupcakes, hindbær cupcakes eller vanilje cupcakes.

Vigtigt: Brug en hvid chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut, hvis du vil være sikker på at få et godt resultat – du skal ikke bruge hvide candy melts.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Min bedste opskrift på hvid chokolade frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Denne smørcreme er cremet, let og silkeblød og så smelter den på tungen så hvis du elsker Baileys, vil du sikkert synes, at denne smørcreme smager rigtig godt.

Indlægget Fantastisk opskrift på Baileys frosting (smørcreme) blev først udgivet på Blomsterkager.

I dag får du en lækker opskrift på chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. De smager bare mums!

Sådan gør du – Chokolade cupcakes med appelsin smørcreme

Se opskriften nederst i indlægget.

Dette er en af mine yndlings chokolade cupcakes – de er bløde og svampede og lette på en gang.

Du starter med at forvarmen ovnen til 175 grader. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Så skal du røre kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og i en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens.

Så hælder du halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv.  Herefter tilsætter du halvdelen af kærnemælken og rører det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget.
Nu skal du fordele dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Du skal kun fylde formene halvt op. De skal bage i ca. 18-19 minutter eller til der ikke kommer dej med op når du stikker en tandstik i dem.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

Kom blødt smør og flormelis i en skål og pisk det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske. Tilføj appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. (Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Chokolade cupcakes med appelsin frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne smørcreme til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes,
chokolade cupcakes, pina colada cupcakes – der er masser af muligheder!

SÅDAN PYNTER DU DINE CUPCAKES MED FROSTING

Til frostingen, skal du bruge en 1M tyl fra Wilton og det er helt klart den tyl, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Tip: Det kan godt være lidt svært at skaffe aroma og essenser, men de kan f.eks. fås her: Kokos aroma, Ananas aroma, rom essens, orange eller fersken pastafarver

Indlægget Lækker opskrift på Pina Colada frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Her er en let og lækker opskrift på cream cheese frosting.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Min bedste opskrift på ostecreme (cream cheese frosting) blev først udgivet på Blomsterkager.

Denne karamel frosting smager fantastisk sammen med chokolade cupakes og så kan du jo drysse lidt hakket snickers på toppen af din cupcake som et ekstra pift  Se opskriften nederst på denne side.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje på, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign.

Indlægget Lækker opskrift på snickers karamel frosting (smørcreme) blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne smørcreme til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes,
chokolade cupcakes, cupcakes med citron eller limesmag – mulighederne er mange!

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Her er frostingen anvendt på chokolade cupcakes:

Indlægget Opskrift på en lækker hindbær frosting blev først udgivet på Blomsterkager.