I dag vil jeg vise dig hvor let det er at lave et navn til at sætte på en kage med en fondant bogstavsudstikker. Sidste gang jeg brugte denne bogstavsudstikker var til dåbskagen for min lille Arthur:

Jeg kan godt lide disse bogstaver og de er super nemme at lave og perfekte til en barnedåbskage.

Du skal bruge:

* Fondant eller gum paste
* Tylosepulver (kun hvis du bruger fondant)
* Lille paletkniv
* Bogstavsudstikker – Funky Alfabet & Numbers
* Pastafarve
* Skærebræt uden mønster
* Rullepind
* Plastikpose
* Duster
* Tandstikker
* Tallerken
* Spiselig fondant lim
* Pensel til madvarer

Sådan gør du – bogstavsudstikker

1. Start med at farve fondanten eller gumpasten i den ønskede farve og ælt den grundigt så den er blød at arbejde med. Du tager lidt farve op på en tandstik og tørrer tandstikken af på fondanten, hvorefter du ælter farven ind i fondanten.

2. Når fondanten har den rigtige farve tilfører du en knivspids tylosepulver. Uden tylosepulveret bliver fondanten for blød og svær at arbejde med.

Husk at putte fondanten eller gumpasten i en tætlukket plasticpose hver gang du ikke arbejder med den, da den ellers tørrer og bliver ødelagt. Tag kun et lille stykke ud som svarer til det du skal arbejde med ad gangen og lad resten være i posen imens.

3. Tag din duster og dust et skærebræt og din rullepind med maizena

4. Rul fondanten ud på skærebrættet med rullepinden. Det skal rulles tyndt ud, men ikke for tyndt, du må prøve dig lidt frem.

5. Tag bogstavsudstikkeren og tryk den hårdt ned i fondanten og kør den lidt rundt på pladen imens du opretholder det hårde pres. Fjern forsigtigt det overskydende fondant. Hvis fondantbogstavet hænger fast på udstikkeren, kan du bruge en pensel til forsigtigt at trykke bogstavet ud. Tip: Hvis det driller og du ikke kan få fondanten af udstikkeren, kan du banke udstikkeren ind i bordkanten for at få bogstavet til at løsne sig fra udstikkeren.

Bogstavet er nu blevet udstukket:

6. Fjern den overskydende fondant. Jeg bruger en lille tandstik.

7. Bagefter kan du løfte bogstaverne forsigtigt væk fra brættet med en lille paletkniv. Derefter lægger du bogstaverne til tørre på et fladt underlag, f.eks. en tallerken. Husk at duste underlaget lidt.

Sådan placerer du bogstaverne på kagen

Når kagen er klar, er det en rigtig god idé at placere bogstaverne løst på kagen først, så du kan lege lidt med placeringen så den bliver så god som muligt. Hvis der ikke er ordentlig plads på kagen, kan du lade bogstaverne ligge i en bue i stedet for at placere dem vandret.

Når bogstaverne er placeret rigtigt på kagen, tager du dem af en efter en, pensler bogstavet og lægger det fast på kagen, hvorefter du tager det næste bogstav af kagen, pensler det med lim og lægger det tilbage osv. Pas på, at der ikke kommer for meget lim på kagen udenfor det sted hvor bogstavet skal ligge.

Du kan lave bogstaverne flere uger i forvejen. Placér dem på et fladt underlag (dust underlaget lidt) et mørk og gerne køligt sted. Kom en plasticpose eller noget film hen over pladen/tallerkenen, så bogstaverne ikke bliver udsat for støv osv.

NB! Du skal være opmærksom på, at hvis bogstaverne skal sidde på siden af en rund kage, dvs. følge kagens runding, så kan du IKKE lave bogstaverne i forvejen for så bliver de jo flade, når de tørrer, og så kan du ikke placere dem på siden af en rund kage.

Indlægget Sådan bruger du en Funky Alfabet bogstavsudstikker blev først udgivet på Blomsterkager.

Til Star Wars logo i fondant skal du BRUGE:

Fondant
Tylosepulver, (kun, hvis du bruger fondant)
Pastafarver (og evt. guld glimmer, hvis du vil have et logo i guld ligesom på billedet)
Et Star Wars logo på papir, printet fra nettet
Duster med maizena mel
Non-stick board /skærebræt uden riller
Rullepind
Edible glue (spiseligt lim)
Pensel (til lim)
Nål/kødnål (kan også bruge tandstikker, men en kødnål er bedst)

1) Start med at finde et Star Wars logo, som du synes er pænt, og print det ud og klip det til. Sørg for, at det passer i størrelsen til kagen (du kan tjekke ved at lægge papiret ovenpå kageformen).

2) Ælt fondanten så den er blød og tilføj en lille knivspids tylosepulver. Uden tylosepulver bliver fondanten for blød og svær at arbejde med.

3) Farv fondanten i de farver, som du skal bruge til dit logo. Du skal bruge pastafarver. Se vejledning. Jeg farvede ikke mit logo på forhånd, men penslede det med guldfarve i pulverform bagefter.

4) Tag et non stick board eller skærebræt uden riller og dust det med maizena mel. Du kan bruge en duster. Du skal også duste din rullepind lidt inden du starter.

5) Udrul dernæst fondanten / gum paste tyndt, men ikke for tyndt, du må prøve dig lidt frem.

6) Kom lidt maizena ovenpå fondanten med din duster og læg papiret ovenpå.

7) Prik langs med bogstaverne med din nål. Lav et passende antal huller, så du har noget at skære ud efter. Pas på du ikke kommer til at skubbe til papiret så det rykker sig.

Her har jeg lavet huller langs med bogstaverne:

Og sådan ser det ud når jeg forsigtigt fjerner papiret:

8) Lad fondanten tørre i ca. 10-15 min. og skær meget forsigtigt bogstaverne ud ved at følge de små prikker/huller.

Her er det færdige logo:

9) Herefter farver jeg logoet ved at komme en lille bitte smule vand på bogstaverne (meget lidt) og pensler dem med meget fint guld pulver som jeg har hældt ud på et stykke køkkenrulle. Jeg bruger en tør pensel.

10) Lav bogstaverne tørre en dags tid inden du skal bruge dem og sørg for at alt løst guldpulver er børstet af inden du komer bogstaverne ovenpå kagen.

11) Når du skal lime bogstaverne på kage, kan du forsigtigt komme lidt spiselig lim (edible glue) bag på hvert bogstav og så lægge det over på kagen et ad gangen.

Her er det færdige resultat:

Se også: Star Wars kage til fødselsdag

Indlægget Sådan laver du et Star Wars logo i fondant blev først udgivet på Blomsterkager.

Her kan du se tallet ovenpå en fødselsdagskage, så man kan se hvor gammel fødselsdagsbarnet bliver – sjovt for børn, knap så morsomt når man er født engang i 70’erne

Du skal bruge:

Fondant eller gum paste
Tylosepulver, (kun, hvis du bruger fondant)
Pastafarver
Tal udstikkere, jeg anvender disse udstikkere.
Duster med maizena mel
Non-stick board /skærebræt uden riller
Rullepind
Edible glue (spiseligt lim)
Pensel (til lim)
Blomstertråd, gauge størrelse 26

Sådan gør du:

1) Ælt fondanten så den er blød og tilføj en lille knivspids tylosepulver. Uden tylosepulver bliver fondanten for blød og svær at arbejde med. Hvis du anvender gum paste / sugar paste i stedet for fondant skal du ikke tilsætte tylosepulver.

2) Farv fondanten i den farve, som du skal bruge til dit tal. Du skal bruge pastafarver. Se vejledning.

3) Tag et non stick board eller skærebræt uden riller og dust det med maizena mel. Du kan bruge en duster. Du skal også duste din rullepind lidt inden du starter.

4) Udrul dernæst fondanten / gum paste tyndt, men ikke for tyndt, du må prøve dig lidt frem. Dine tal skal ikke være for tykke og kluntede at se på, men hvis de bliver for tynde, krøller de let sammen.

5) Udstik et tal med en tal udstikker.  Kør rundt med udstikkeren, mens du presser ned på fondanten. På den måde får du lavet et rent snit, så der ikke hænger ekstra fondant fast på cirklen. Du skal udstikke tallet 2 gange.

6)  Med en pensel kommer du lidt spiselig lim på det ene tal.

7) Sæt et stykke blomstertråd fast i limen:

8) Læg det andet tal oveni, så de to tal ligger præcist ovenpå hinanden og dækker blomstertråden.

9) Lad tallet tørre et døgns tid, gerne mere. Når du skal sætte tallet fast i kagen, skal du ikke stikke blomstertråden direkte ned i kagen. Pak et stykke staniol, madfilm eller lign. rundt om tråden – husk at få det med op, når kagen skal spises.

God fornøjelse

Indlægget Sådan laver du store tal til en fødselsdagskage blev først udgivet på Blomsterkager.

Jeg bruger altid bogstaver og tal af fondant eller gum paste, når jeg skal skrive på en kage, men du kan også skrive på kagen med royal icing. Dette indlæg handler dog om bogstaver af fondant / gum paste, da jeg er en klovn til at bruge royal icing 

Hvordan laver man bogstaver på sin kage?

Jeg har tidligere skrevet et indlæg om hvordan man gør i praksis, når man skal lave bogstaver i fondant / gum paste. Det kan du læse her.

Indlægget i dag handler dog om hvilke typer af bogstaver og muligheder, som findes. Her får du 3 gode idéer:

1. idé: Brug romantiske bogstaver til bryllupskager

Jeg har anvendt sættet script fra FMM til bogstaverne på denne bryllupskage. Der er brugt 2 sæt: Et med store og et med små bogstaver (kan købes her – store bogstaver og små bogstaver).

2. idé. Brug sjove bogstaver til børnekager og fødselsdagskager

Jeg er rigtig glad for udstikkersættet ”FMM Funky Alphabet”, det giver et sødt og sjovt udseende på kagerne og jeg har anvendt det på rigtig mange forskellige kager. (Udstikkersættet kan kan købes her – små bogstaver og store bogstaver).

F.eks. er de hvide bogstaver på denne “Hello Kitty” kage lavet med Funky Alphabet:

Her er Funky Alphabet sættet brugt med lilla skrift på en fødselsdagskage:

Her er skrifttypen brugt til en barnedåb:

3. idé: Brug kraftige og tydelige bogstaver

Det er en god idé at bruge en kraftig og tydelig typografi, hvis det er en stor kage eller der er meget pynt på. Hvis du skal lave en kage til en mand, kan denne skrifttype også være god. Disse kager  er til  en 40 års fødselsdag og her er bogstaver og tal lavet med dette udstikkersæt.

Indlægget 3 idéer til bogstaver på din kage blev først udgivet på Blomsterkager.

1. Kagekant af silkebånd

Her har jeg pyntet kanten af kagen med et silkebånd:

Dette er den absolut hurtigste og mest simple måde at lave en fin afslutning på din kage. Jeg anvender et almindeligt silkebånd, som jeg måler op, så det har samme længde som diameteren på kagen. Herefter klistrer jeg båndet fast på kagen med spiselig lim (jeg bruger for det meste denne lim) ved hjælp af en lille pensel. Båndet fjernes igen inden kagen skal skæres i stykker og spises.

2. Perlekant i fondant eller royal icing

En anden hyppig anvendt metode er en kant af perler. Det har jeg brugt mange gange – f.eks. på bryllupskagen til min søster:

Perlekanten er lavet i fondant med en silikoneform, men du kan også lave sådanne kanter i royal icing (en form for glasur). Du kan læse meget mere om denne teknik her.

3. Kanter af sukkerblonder

Jeg kan godt lide at bruge sukkerblonder på mine kager. På denne kage til en lille pige har jeg lavet et bladmønster med sukkerblonder i kanten af kagen:

Man laver sukkerblonderne af et færdigt miks, som man køber og pisker sammen. Derefter fordeler du mikset ud over en silikonemåtte med mønster:

Når sukkerblonderne er tørret, kan du lime dem på kagens kant:

Du kan læse mere om sukkerblonder i denne artikel om kagen og i denne artikel om cup cakes.

4. Kagekant med mønstre i fondant

På denne kage pyntede jeg kanten med et mønster i fondant. Jeg anvendte en silikonemåtte fra Onlays, som var meget simpel af bruge. Du kan læse mere om, hvordan du laver sådan et mønster i denne artikel

Her kan du se billeder af teknikken med silikonemåtten fra Onlays:

5. Kanter med blomster eller blade

En anden mulighed er at afslutte kagen med en kant af små blomster i fondant.

På denne side kan du finde en masse vejledninger i, hvordan man laver sukkerblomster i fondant / gum paste. Du klistrer blomsterne fast med edible glue (spiselig lim) med en lille pensel.

Du kan også lave en kant af blade forneden på kagen. Du kan se et flot eksempel her fra Kagebutikken. Bladene laver du i fondant og du kan se en vejledning i, hvordan man laver blade her. Sørg for at klistre bladene fast på kanten mens de stadig er bløde og bøjelige, når de først er tørret er det håbløst, for så knækker de og falder af, når du skal klistre dem fast på kanten.

6. Kanter med græs

På kager til børn eller kager til skovturen – eller måske golfkagen, er det sjovt med en kant af “græs” – lavet af fondant eller royal icing (en slags glasur). Du kan også pynte græskanten med små søde blomster. Her kan du se et par fine eksempler:

Golfkage

Sommerfestkage

Fodboldkage

Jeg har tidligere lavet græskanter hvor jeg har anvendt en “Sugar gun”. På Himmelske Kager kan du se en rigtig god vejledning i, hvordan man laver kanter og anvender en sugar gun

Det var lidt om kanter. Har du andre idéer til måder, man kan dekorere sin kage med kanter? Kom endelig med dem

Indlægget 6 tips til kagekanter blev først udgivet på Blomsterkager.

Der er 2 metoder, når du skal lave perlekanter til din kage. Den ene metode er at lave perlerne i fondant eller gum paste. Ved den anden metode laver du perlekanten i royal icing (RI), som er en form for glasur med æggehvide i.

Fondant metoden:

Hvis du er begynder og ikke har den store tålmodighed med royal icing, så brug fondant metoden. Den bruger jeg og den fungerer rigtig godt – kagen kommer til at se flot ud og perlerne bliver meget regelmæssige og pæne uden det kræver nogen særlig øvelse.

Du skal bruge:
– Fondant / gum paste
– Tylosepulver (kun til fondant)
– Edible glue
– En duster med maizena
– En skarp kniv
– En god silikoneform (Jeg bruger en  silikoneform fra ”First Impression Moulds”. Formen er lidt dyr, til gengæld er den en super god kvalitet og nem at arbejde med).

Vejledning:

1) Ælt fondanten og bland en knivspids tylosepulver i.

2) Tag din silikoneform – jeg bruger den på billedet fra First Impression Moulds. Du kan lave forskellige størrelser perler med denne silikoneform.

Tip: Hvis du laver en kage i flere etager, så brug de største perler til den nederste kage og mindre perler til kagerne højere oppe og til topkagen. Det er ikke sikkert dine gæster lægger bevidst mærke til det, men det er et trick, som gør, at de synes kagen ser endnu flottere ud.

3) Dust silikoneformen med maizena.

4) Form fondanten, så det ligner en lang tynd pølse

5) Put fondant-pølsen ned i silikoneformen, så den er udfyldt.

6) Tag en kniv eller paletkniv, og skær den overskydende fondant af langs med kanten af formen. Start på midten og skær ud mod begge sider.

Sådan ser det ud, når den overskydende fondant er væk:

7) Tryk ned på hver perle i formen, så der ikke ligger noget fondant ved siden af formen og hver perleform er helt udfyldt med fondant.

8) Vend formen om, så fondanten ligger ned mod bordet og træk forsigtigt formen opad og henad, så perlerne langsomt kommer ud på bordet.  Jeg har hørt om nogle, som putter formen med fondant i fryseren i et par minutter, så skulle den være rigtig nem at få ud, men jeg har ikke selv forsøgt mig med fryseren.

9) Lad perlerne tørre 10-20 minutter.

10) Tag et målebånd og mål kagens diameter, så du ved hvor mange cm perlekant du skal bruge for at dække kanten på kagen. Lav flere perlekanter indtil du har perler nok til hele kagen.

11) Kom spiselig lim på kanten af din kage og sæt perlerne fast. Husk det gør ikke noget, hvis nogle af perlerne er knækket af , du kan bare lime dem på kagen, så de sidder tæt sammen alligevel.

Her er et par kager, hvor jeg har lavet fondantperler med formen fra First Impression Moulds.

Royal Icing metoden:

Himmelske Kager har en rigtig fin opskift på Royal Icing, (P.S: Du kan også springe over, hvor gærdet er væltet og købe et færdig Royal Icing mix, som bare skal blandes med vand). Når din Royal Icing er færdigblandet skal du bruge en rund tyl, en sprøjtepose og en kobler.

Igen vil jeg henvise til Himmelske Kager, som har lavet en god how-to  der viser, hvordan du laver kanter i Royal Icing.

Nu har jeg fortalt dig lidt om, hvordan man laver perlekanter i royal icing, men du skal være opmærksom på, at det kræver en del øvelse.Perlekanten på billedet har jeg lavet med Royal Icing. Se her, hvis du vil vide mere om, hvordan jeg lavede kagen. For at perlerne ikke danner små toppe, har jeg “duttet” dem med et penselskaft, da perlerne ellers  let får en lille spids, der hvor tyllen slipper.

Det var lidt om perlekanter. Hvad synes du? Er du god til Royal Icing eller foretrækker du fondant perler? Du er meget velkommen til at kontakte mig, hvis du har spørgsmål eller kommentarer.

Indlægget Sådan laver du en perlekant til en lagkage blev først udgivet på Blomsterkager.

(I denne tutorial anvender jeg betegnelsen ”Fondant” men du kan bruge gum paste i stedet).

Du skal bruge:

1. Start med at farve fondanten eller gumpasten i den ønskede farve og ælt den grundigt så den er blød at arbejde med. Du tager lidt farve op på en tandstik og tørrer tandstikken af på fondanten, hvorefter du ælter farven ind i fondanten. Når fondanten har den rigtige farve tilfører du en knivspids tylosepulver. Uden tylosepulveret bliver fondanten for blød og svær at arbejde med.
   Husk at putte fondanten eller gumpasten i en tætlukket plasticpose hver gang du ikke arbejder med den, da den ellers tørrer og bliver ødelagt. Tag kun et lille stykke ud som svarer til det du skal arbejde med ad gangen og lad resten være i posen imens.
2. Tag din duster og dust et non-stick board og din rullepind lidt.
3. Rul fondanten tyndt ud på dit non-stick board med rullepinden.
4. Tag din bogstavsudstikker og tryk den hårdt ned i fondanten og kør den lidt rundt på pladen/boardet imens du opretholder det hårde pres. Udstik evt. flere bogstaver i det samme stykke fondant inden du forsigtigt fjerner den tiloversblevne fondant. Hvis fondantbogstavet hænger fast på udstikkeren, kan du bruge en pensel til forsigtigt at trykke bogstavet ud. Tip: Hvis det driller og du ikke kan få fondanten af udstikkeren, kan du banke udstikkeren ind i bordkanten for at få fondanten til at løsne sig fra udstikkeren.Bogstavet er nu blevet udstukket:

   

5. Fjern den overskydende fondant. Bagefter kan du løfte bogstaverne forsigtigt væk fra boardet med en fondantkniv eller en lille paletkniv. Derefter lægger du bogstaverne til tørre på et fladt underlag, f.eks. en tallerken. Husk at duste underlaget lidt.
6. Hvis du vil peppe dine fondantbogstaver ekstra op, kan du evt. bruge glitterfarver (f.eks. Rainbow dust spiselige glitterfarver). Du pensler lidt edible glue på bogstavet og drysser bagefter bogstavet med lidt glitter. På kagen nedenunder har de hvide bogstaver fået en gang glitter.
7. Når kagen er klar, er det en rigtig god idé at placere bogstaverne løst på kagen først, så du kan lege lidt med placeringen så den bliver så god som muligt. Hvis der ikke er ordentlig plads på kagen, kan du lade bogstaverne ligge i en bue i stedet for at placere dem vandret. Du kan se at på kagen på billedet var der ikke plads til at skrive “Tillykke” henover kagen. Jeg valgte derfor at placere bogstaverne i kanten af kagen i stedet.
8. Når bogstaverne er placeret rigtigt på kagen, tager du dem af en efter en, pensler bogstavet og lægger det fast på kagen, hvorefter du tager det næste bogstav af kagen, pensler det med lim og lægger det tilbage osv. Pas på, at der ikke kommer for meget lim på kagen udenfor det sted hvor bogstavet skal ligge.

Du kan lave bogstaverne flere uger i forvejen. Placér dem på et fladt underlag (dust underlaget lidt) et mørk og gerne køligt sted. Kom en plasticpose eller noget film hen over pladen/tallerkenen, så bogstaverne ikke bliver udsat for støv osv.

NB! Du skal være opmærksom på, at hvis bogstaverne skal sidde på siden af en rund kage, dvs. følge kagens runding, så kan du IKKE lave bogstaverne i forvejen for så tørrer de ikke op i den rigtige form, der må man i stedet lave bogstaverne til sidst.

Hvordan gør du når du laver bogstaver? Oplever du at de kan være svære at få ud af udstikkeren? Har du nogen gode idéer så kom endelig med dem

___________

All images & content are copyright protected. Please do not use  images or text without prior permission.

Indlægget Bogstaver på din kage blev først udgivet på Blomsterkager.