Cup Cakes Archives - Blomsterkager http://blomsterkager.dk/tag/cup-cakes/ En blog om at lave kager og sukkerblomster Sat, 05 Jan 2019 20:07:15 +0000 da-DK hourly 1 Peanutbutter cupcakes med nutella frosting http://blomsterkager.dk/2019/09/peanutbutter-cupcakes-med-nutella-frosting/ Wed, 25 Sep 2019 12:36:02 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=5635 Disse lækre peanutbutter cupcakes er hurtige, lette og smager virkelig godt. I dag synes jeg jeg ville prøve en amerikansk opskrift på peanutbutter cupcakes. I Danmark er vi måske mere til Nutella end peanutbutter, men jeg synes helt klart du...

Indlægget Peanutbutter cupcakes med nutella frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Disse lækre peanutbutter cupcakes er hurtige, lette og smager virkelig godt.


I dag synes jeg jeg ville prøve en amerikansk opskrift på peanutbutter cupcakes. I Danmark er vi måske mere til Nutella end peanutbutter, men jeg synes helt klart du skal give disse lækre peanut butter cupcakes en chance – de er bløde, svampede og ekstremt lækre 🙂 og så har jeg dekoreret dem med Nutella smørcreme.

Hvad er egentlig forskellen på peanut butter og Nutella?

Peanutbutter (jordnøddesmør) og Nutella er begge smørepålæg, som man kommer på brød, men Nutella er et smørepålæg med chokolade og hasselnødder (en europæisk opfindelse) og Peanut butter er smørepålæg med jordnødder, som er blevet ristet og knust (en amerikansk opfindelse). Peanut Butter kan enten være i en knasende eller helt glat og cremet variant. Til denne opskrift bruges den cremede type.

Og så med Nutella frosting ovenpå – mums!

Som frosting til denne lækre peanutbutter cupcake, har jeg brugt Nutella frosting – så kan det næsten ikke blive mere dekadent 😉

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med den perfekte frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Peanutbutter cupcakes med nutella frosting
Lækre peanutbutter cupcakes med nutella frosting
Ingredients
  • 160 g mel (mål præcist af)
  • 1 tsk bagepulver
  • ¼ tsk salt
  • 170g cremet jordnøddesmør
  • 115g usaltet smør, skal have stuetemperatur
  • 150 g farin
  • 2 store æg
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 75 ml mælk
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Kom muffins papirforme i en muffinsform. Der er til 12 cup cakes.
  3. Bland mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
  4. I en anden skål piskes fløde sammen med jordnøddesmør, smør og farin indtil det har en luftigt og cremet konsistens. Det tager ca. 2 min. Brug evt. en røremaskine, det er nemmere.
  5. Tilsæt æggende et ad gangen og derefter vaniljeekstrakt.
  6. Tilsæt stille og roligt mel-blandingen, idet du skiftevis tilsætter lidt af mel-blandingen og skiftevis lidt mælk til dejen. Vend det sammen i skålen med en dejskraber. Rør endelig ikke for meget, det skal bare lige være blandet sammen, da dine cupcakes ellers kan blive tørre.
  7. Fordel dejen i de 12 muffinsforme.
  8. Bages i ca. 22-23 minutter eller indtil der kun kommer få krummer med op, hvis du stikker en kødnål eller strikkepind ned i dem.
  9. Lad dem køle af, inden du pynter dem med frostingen.
  10. Opbevar dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i max 2-3 dage. Opbevares i køleskab, hvis du har pyntet dem med frosting.

 

Indlægget Peanutbutter cupcakes med nutella frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting http://blomsterkager.dk/2019/08/klassisk-chokolade-cupcake-med-vanilje-frosting/ Fri, 16 Aug 2019 20:03:11 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=4045 En lækker hjemmelavet chokolade cupcake toppet med min yndlings vanilje frosting. En opskrift du  risikerer at blive så glad for at du vil bruge den igen og igen Dette er en hurtig og nem opskrift på chokolade cupcakes med vanilje frosting (smørcreme)...

Indlægget Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> En lækker hjemmelavet chokolade cupcake toppet med min yndlings vanilje frosting. En opskrift du  risikerer at blive så glad for at du vil bruge den igen og igen

ch va cc

Dette er en hurtig og nem opskrift på chokolade cupcakes med vanilje frosting (smørcreme) Enkel og lige til at gå til, men de smager alligevel rigtig godt. Chokolade cupcake og vanilje frosting er en lækker kombination og vanilje frostingen er også let at lave.

cc

Opskriften på chokolade cupcakes ses længere nede. Opskriften på vanilje frosting, får du her.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med den perfekte frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Tips:
  • Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur. Hvis det skal gå stærkt, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 minuter.
  • Brug en mild mørk chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut eller Valrhona, hvis du vil være sikker på at få et godt resultat.
  • Hvis du vil bage mini cupcakes i stedet, rækker opskriften til  30 mini cupcakes. De skal have ca. 10 minutter ved 175 grader.
  • Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 3 dage. De kan fryses ned. Holdbarhed i fryser: 2 måneder.
Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting
Author: –
En klassisk chokolade cupcake. Nem at lave og smager dejligt. Opskriften giver 12-14 cupcakes.
Ingredients
  • 45 gram kakaopulver
  • 95 gram mel
  • 1/2 tsk natron
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 store æg (stuetemperatur)
  • 100 gram sukker
  • 100 gram farin
  • 80 ml vegetabilsk olie (f.eks. solsikkeolie)
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 120 ml kærnemælk
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
  3. Rør kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og sæt den til side
  4. I en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens
  5. Hæld halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv. Tilsæt halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
  6. Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget. Dejen vil være tynd i konsistensen.
  7. Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Fyld formene halvt op.
  8. Bages i ca. 18-19 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
  9. Lad dem køle helt af inden du pynter dem.

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje på, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign. 😉

 

Indlægget Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Friske jordbær cupcakes http://blomsterkager.dk/2019/06/friske-jordbaer-cupcakes/ Mon, 03 Jun 2019 22:03:31 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=3867 Friske jordbær cupcakes – hjemmelavede fra bunden med friske bær. Luftige, svampede og med masser af jordbær.  Glæd dig til en hyggestund i køkkenet med denne opskrift: Du starter med de friske jordbær. Omkring 4-5 store jordbær, som du blender til en tyk...

Indlægget Friske jordbær cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Friske jordbær cupcakes – hjemmelavede fra bunden med friske bær. Luftige, svampede og med masser af jordbær. 

Jordbær cupcakes

Glæd dig til en hyggestund i køkkenet med denne opskrift: Du starter med de friske jordbær. Omkring 4-5 store jordbær, som du blender til en tyk puré. Den blander du med resten af ingredienserne – såsom mel, bagepulver, flormelis, yoghurt osv. Tilsidst skal de have 20 minutter i ovnen og så er de klar! Super simpelt.

Opskriften her rækker til 12 cupcake forme, som skal være ¾ del fyldt. Husk, at du kan tilføje et par dråber rød frugtfarve eller lyserød pastafarve til dejen, så får du pink cup cakes, hvis du altså ikke synes det er lige lovligt amerikansk  😉 Se cupcake opskriften nederst i indlægget.

Som pynt på dine cupcakes, kan du bruge en lækker jordbær frosting eller en vanilje frosting.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med en flot frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som er den, jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Friske jordbær cupcakes
Author: –
Lækre jordbær cupcakes med friske jordbær
Ingredients
  • 4-5 store jordbær
  • 220g mel (mål præcist af)
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 200g sukker
  • 115 g usaltet smør, smeltet
  • 1 stort æg
  • 62 g jordbær yoghurt (eller alm. yoghurt du rører op med 2 spsk. jordbærmarmelade)
  • 180 ml mælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader (ikke varmluft)
  2. Kom muffins papirforme i en muffinsform. Der er til 12 cup cakes.
  3. Blend jordbærrene i en foodprocessor eller blender. Blend indtil jordbærrene er en tyk puré.
  4. Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en stor skål.
  5. Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt sukker, pisk det sammen. Blandingen bliver tyk.
  6. I en anden skål pisker du æg, yoghurt, mælk og vaniljesukker sammen.
  7. Rør stille og roligt alle de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser indtil der ikke er nogen klumper.
  8. Vend forsigtigt jordbærpuréen i.
  9. Fordel dejen i de 12 muffinsforme.
  10. Bages i ca. 20 minutter eller indtil der ikke kommer dej med op, hvis du stikker en kødnål eller strikkepind ind i dem.
  11. Lad dem køle af inden du pynter dem.

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje på, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign. 😉

Indlægget Friske jordbær cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Min bedste opskrift på appelsin frosting / smørcreme til cupcakes http://blomsterkager.dk/2019/04/en-dejlig-opskrift-paa-appelsin-frosting-smoercreme-til-cupcakes/ Fri, 05 Apr 2019 08:12:07 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=5771 Denne appelsin frosting (smørcreme) er virkelig lækker ovenpå chokolade cupcakes eller  vanilje cupcakes. Du kan bruge denne frosting til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes, cupcakes med vanilje og chokolade stykker i, rene chokolade cupcakes og appelsin cupcakes. Til denne opskrift på frosting...

Indlægget Min bedste opskrift på appelsin frosting / smørcreme til cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Denne appelsin frosting (smørcreme) er virkelig lækker ovenpå chokolade cupcakes eller  vanilje cupcakes.

Du kan bruge denne frosting til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes, cupcakes med vanilje og chokolade stykker i, rene chokolade cupcakes og appelsin cupcakes. Til denne opskrift på frosting anvender jeg appelsin essens i stedet for appelsinjuice, da det smager kraftigere af appelsin end alm. saft.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

(Se opskrift og mængder nederst i indlægget)

Du starter med at komme blødt smør og flormelis i en skål og pisker det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine på medium hastighed. Tilføj piskefløde imens du fortsætter med at piske. Tilføj dernæst appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. Kom pastafarven i forsigtigt og lidt ad gangen, det farver ikke så meget i starten, men lige pludselig kan du måske få en mere orange kulør i frostingen end du havde tænkt, så forsigtigt og lidt ad gangen!
(Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med denne appelsin smørcreme, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som er den, jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

En dejlig opskrift på appelsin frosting / smørcreme til cupcakes
Author: Karen
Lækker appelsin frosting / smørcreme
Ingredients
  • 230 gram smør
  • 500 gram flormelis
  • 4 tsk piskefløde
  • 1 tsk appelsin essens
  • Orange pastafarve
Instructions
  1. Kom smør og flormelis i en skål og pisk det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine.
  2. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske.
  3. Tilføj appelsin ekstrakt og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker.

Indlægget Min bedste opskrift på appelsin frosting / smørcreme til cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Chokolade cupcakes med hvid chokolade frosting http://blomsterkager.dk/2018/11/chokolade-cupcakes-med-hvid-chokolade-frosting/ Sat, 03 Nov 2018 19:41:08 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=3858 Lækre hjemmelavede chokolade cupcakes. Dekoreret med cremet hvid chokolade frosting og et drys chokolade på toppen Elsker du hvid chokolade? Eller elsker du bare chokolade i det hele taget? Jeg er sådan set vild med chokolade uanset om den er hvid...

Indlægget Chokolade cupcakes med hvid chokolade frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]>

Lækre hjemmelavede chokolade cupcakes. Dekoreret med cremet hvid chokolade frosting og et drys chokolade på toppen

hvid cho

Elsker du hvid chokolade? Eller elsker du bare chokolade i det hele taget? Jeg er sådan set vild med chokolade uanset om den er hvid eller mørk og her får du en lækkerbisken, der har det hele, guf 🙂

Denne chokolade cupcake er svampet og blød og smager dejligt. Jeg kan dog anbefale, at du bruger en mild mørk chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut eller Valrhona til dine cupcakes, hvis du vil være sikker på at få et godt resultat.

Man kan kombinere disse chokolade cupcakes med mange typer af frosting, men de smager fantastisk sammen med en hvid chokolade frosting – tyk og cremet og ekstremt lækker 🙂

hvid chok frost

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med den perfekte frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Nå men ikke mere snak, lad os så komme igang med at bage! 😉 Opskriften på den hvide chokolade frosting (smørcreme) finder du her.

Chokolade cupcakes med hvid chokolade frosting
Author: –
Lækre cupcakes. 1 portion giver ca. 12 stk. Bages i 18 min.
Ingredients
  • 115g smør (usaltet)
  • 60 gram chokolade af god kvalitet, hakket
  • 40 gram kakaopulver
  • 95 gram mel (vej præcist af)
  • 1/2 tsk natron
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 store æg, skal have stuetemperatur
  • 100 gram sukker
  • 50 gram farin
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 120 ml kærnemælk
  • Valgfrit: 100 gram chokoladeknapper eller små chokoladestykker til at drysse på dine cupcakes som pynt.
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)
  2. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
  3. Kom de 60 gram hakket chokolade og smørret op i en kasserolle og smelt ved lav varme, mens du rører i det, så det ikke brænder på.
  4. Rør indtil det har en jævn konsistens. Tag kasserollen af varmen og hæld smør- og chokoladeblandingen op i en skål, hvor du lader det køle lidt af.
  5. I en anden skål, rører du kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen indtil det er helt blandet.
  6. Tag en ny skål og pisk æg, sukker, farin og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens. Brug en håndmikser eller en røremaskine.
  7. Tilsæt smør- og chokoladeblandingen og pisk til det har en jævn konsistens.
  8. Tilsæt halvdelen af mel-blandingen og derefter halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen.
  9. Gentag og tilsæt først resten af mel-blandingen og derefter resten af kærnemælken.
  10. Rør det forsigtigt sammen til det lige akkurat er blandet sammen, lad være med at røre ret længe.
  11. Dejen vil være meget tyk, det er meningen.
  12. Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 12 cupcakes.
  13. Bages i ca. 18 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
  14. Lad dem køle helt af inden du pynter dem med den hvide chokolade frosting / smørcreme.
  15. Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage og i køleskabet i op til en uge. Cupcakes skal på køl, hvis du har pyntet dem med frosting.
Tip:
Hvis dine æg hurtigt skal have stuetemperatur, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 min.

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje på, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign. 😉

Indlægget Chokolade cupcakes med hvid chokolade frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Chokolade cupcakes med Baileys frosting http://blomsterkager.dk/2018/10/chokolade-cupcakes-med-baileys-smoercreme/ Mon, 22 Oct 2018 20:46:18 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=4133 Elsker du chokolade? Og er Baileys en af dine favoritdrinks, når du er til fest? Så vil du elske disse lækre chokolade cupcakes med Baileys frosting. Smager fantastisk! Idag synes jeg, at jeg ville prøve at lave noget med Baileys,...

Indlægget Chokolade cupcakes med Baileys frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Elsker du chokolade? Og er Baileys en af dine favoritdrinks, når du er til fest? Så vil du elske disse lækre chokolade cupcakes med Baileys frosting. Smager fantastisk!

Bai

Idag synes jeg, at jeg ville prøve at lave noget med Baileys, da jeg elsker denne drink. Jeg har tidligere lavet Baileys Mousse, som smager rigtig godt i kager og nu er det tid til denne opskrift på  chokolade cupcakes med Baileys frosting. Guf! de er bare gode 🙂

Opskriften på chokolade cupcakes ses nedenunder og her får du opskriften på Baileys frosting (smørcreme).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med den perfekte frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Chokolade cupcakes med Baileys smørcreme
Author: –
Lækre cupcakes. 1 portion giver ca. 12 stk. Bages i 18 min.
Ingredients
  • 115g smør (usaltet)
  • 60 gram chokolade af god kvalitet, hakket
  • 40 gram kakaopulver
  • 95 gram mel (vej præcist af)
  • 1/2 tsk natron
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 store æg, skal have stuetemperatur
  • 100 gram sukker
  • 50 gram farin
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 120 ml kærnemælk
  • Valgfrit: 100 gram chokoladeknapper eller små chokoladestykker til at drysse på dine cupcakes som pynt.
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)
  2. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
  3. Kom de 60 gram hakket chokolade og smørret op i en kasserolle og smelt ved lav varme, mens du rører i det, så det ikke brænder på.
  4. Rør indtil det har en jævn konsistens. Tag kasserollen af varmen og hæld smør- og chokoladeblandingen op i en skål, hvor du lader det køle lidt af.
  5. I en anden skål, rører du kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen indtil det er helt blandet.
  6. Tag en ny skål og pisk æg, sukker, farin og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens. Brug en håndmikser eller en røremaskine.
  7. Tilsæt smør- og chokoladeblandingen og pisk til det har en jævn konsistens.
  8. Tilsæt halvdelen af mel-blandingen og derefter halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen.
  9. Gentag og tilsæt først resten af mel-blandingen og derefter resten af kærnemælken.
  10. Rør det forsigtigt sammen til det lige akkurat er blandet sammen, lad være med at røre ret længe.
  11. Dejen vil være meget tyk, det er meningen.
  12. Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 12 cupcakes.
  13. Bages i ca. 18 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
  14. Lad dem køle helt af inden du pynter dem med Baileys frosting / smørcreme.
  15. Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage og i køleskabet i op til en uge. Cupcakes skal på køl, hvis du har pyntet dem med frosting.

Tip:

Hvis dine æg hurtigt skal have stuetemperatur, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 min.
Vigtigt: Brug en mild mørk chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut eller Valrhona, hvis du vil være sikker på at få et godt resultat.

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje få, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign. 😉

Indlægget Chokolade cupcakes med Baileys frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Fantastisk opskrift på Baileys frosting (smørcreme) http://blomsterkager.dk/2018/10/opskrift-paa-baileys-frosting-smoercreme/ http://blomsterkager.dk/2018/10/opskrift-paa-baileys-frosting-smoercreme/#comments Mon, 08 Oct 2018 21:00:08 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=4289 Her kommer en opskrift på Baileys frosting (smørcreme). Du kan bruge den til at dekorere chokolade cupcakes, vanilje cupcakes og mange andre typer af cupcakes Denne smørcreme er cremet, let og silkeblød og så smelter den på tungen 🙂 så hvis...

Indlægget Fantastisk opskrift på Baileys frosting (smørcreme) blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Her kommer en opskrift på Baileys frosting (smørcreme). Du kan bruge den til at dekorere chokolade cupcakes, vanilje cupcakes og mange andre typer af cupcakes

Denne smørcreme er cremet, let og silkeblød og så smelter den på tungen 🙂 så hvis du elsker Baileys, vil du sikkert synes, at denne smørcreme smager rigtig godt.

Opskrift på Baileys frosting (smørcreme)
Author: –
Lækker opskrift på Baileys frosting (smørcreme)
Ingredients
  • 230 gram smør, usaltet, skal have stuetemperatur.
  • 480 gram flormelis
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 120 ml Baileys likør
Instructions
  1. Kom Baileys i en kasserolle og varm det op til det koger.
  2. Kom det over i en skål og hæld flormelis i lidt ad gangen imens du konstant pisker med en håndmikser eller på en røremaskine.
  3. Pisk blødgjort smør i cirka 3-4 minutter, indtil det er cremet i konsistensen
  4. Tilsæt flormelis lidt ad gangen imens du fortsat pisker fløde, vaniljeekstrakt og salt, mens din røremaskine / håndmikser kører.
  5. Pisk derefter ved høj hastighed i 3 minutter.
  6. Tilsæt 30 g flormelis mere, hvis frostingen er for tynd eller 1 spsk fløde, hvis frostingen er for tyk.

 

Indlægget Fantastisk opskrift på Baileys frosting (smørcreme) blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> http://blomsterkager.dk/2018/10/opskrift-paa-baileys-frosting-smoercreme/feed/ 1 Hindbær citron cupcakes http://blomsterkager.dk/2018/06/hindbaer-citron-cupcakes/ Thu, 14 Jun 2018 22:03:06 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=3876 Opskrift på en lækker svampet citron cupcake som er toppet med en cremet hindbær frosting. Nem og hurtig at lave og smager skønt. Hvis jeg kunne spise disse cupcakes hver dag og der fandtes en magisk pille, så jeg ikke...

Indlægget Hindbær citron cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Opskrift på en lækker svampet citron cupcake som er toppet med en cremet hindbær frosting. Nem og hurtig at lave og smager skønt.

hi cc

Hvis jeg kunne spise disse cupcakes hver dag og der fandtes en magisk pille, så jeg ikke tog på af det, så ville jeg helt klart spise disse cupcakes hele tiden 😉

pi cc

Denne citron cupcake er let at lave og passer perfekt til sommer i haven, som dessert efter grillmad eller til en picnic i skoven. Frisk og lækker. Hindbær og citron passer bare godt sammen – ja som kaffe og chokolade eller som ost og rødvin eller.. ja du forstår hvad jeg mener 😉

Du kan se opskriften lidt længere nede i indlægget og den lækre hindbær frosting kan du se her. Husk endelig friske hindbær til pynt.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med den perfekte frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Opskrift på hindbær citron cupcakes

Hindbær citron cupcakes
Author: –
Ingredients
  • 115g usaltet smør, husk det skal være blødt inden du bruger det.
  • 200 g sukker
  • 2 store æg
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 190g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 120 ml mælk
  • Frisk saft af to mellemstore citroner
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader. (Almindelig varme, ikke varmluft)
  2. Kom muffinspapirforme i en muffinspande.
  3. Pisk smør og sukker sammen indtil det får en cremet konsistens. Husk at smørret skal være ret blødt inden du starter. Du kan bruge en el-pisker eller en røremaskine.
  4. Pisk i ca. 2-3 minutter.
  5. Tilføj æg og vaniljesukker og pisk i ca. 2 minutter.
  6. I en anden skål rører du mel, bagepulver og salt sammen.
  7. Bland derefter de tørre ingredienser sammen med de våde ingredienser ad 3 omgange. Dvs. tilføj en tredjedel af melblandingen til smør- og ægblandingen, rør sammen med hånden eller røremaskine på langsomme omdrejninger, tilføj endnu en tredjedel, rør sammen igen osv.
  8. Tilsæt til sidst mælk og citronsaft. Rør det forsigtigt sammen med dejen indtil det lige er blandet, men rør ikke for længe.
  9. Fordel dejen i de 12 muffinsforme. De skal være ¾ del fyldte.
  10. Bages i 20 minutter ved 175 grader. Se til dem efter 18 minutter. Du kan bruge en strikkepind, tandstik eller kødnål til at tjekke om der hænger dej ved.
  11. Lad dem køle helt af inden du pynter dem.
  12. Opbevar dine cup cakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i max 1 dag. Kan opbevares i køleskab i op til 4 dage

Tips:

Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur. Hvis det skal gå stærkt, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 minuter.

Disse cupcakes kan fryses ned (uden frosting). Holdbarhed i fryser: 2 måneder. Når du skal bruge dem skal de optøs natten over i køleskab. Lad dem få stuetemperatur inden du dekorerer dem med frosting og serverer dem.

Indlægget Hindbær citron cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Chokolade cupcakes med appelsin frosting http://blomsterkager.dk/2018/05/chokolade-cupcakes-med-appelsin-frosting/ Fri, 18 May 2018 21:03:06 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=5777 Bløde og smagfulde chokolade cupcakes pyntet med en flot appelsin smørcreme I dag får du en lækker opskrift på chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. De smager bare mums! 🙂 Sådan gør du – Chokolade cupcakes med appelsin smørcreme...

Indlægget Chokolade cupcakes med appelsin frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Bløde og smagfulde chokolade cupcakes pyntet med en flot appelsin smørcreme

I dag får du en lækker opskrift på chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. De smager bare mums! 🙂

Sådan gør du – Chokolade cupcakes med appelsin smørcreme

Se opskriften nederst i indlægget.

Dette er en af mine yndlings chokolade cupcakes – de er bløde og svampede og lette på en gang.

Du starter med at forvarmen ovnen til 175 grader. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Så skal du røre kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og i en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens.

Så hælder du halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv.  Herefter tilsætter du halvdelen af kærnemælken og rører det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget.
Nu skal du fordele dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Du skal kun fylde formene halvt op. De skal bage i ca. 18-19 minutter eller til der ikke kommer dej med op når du stikker en tandstik i dem.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

Kom blødt smør og flormelis i en skål og pisk det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske. Tilføj appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. (Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du skal pynte dine chokolade cupcakes med appelsin frosting eller smørcreme, skal de først være kølet helt af. Kom din appelsin smørcreme op i en sprøjtepose med en tyl på. Her er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som jeg altid anvender til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i samlingen af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Tips:

  • Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur. Hvis det skal gå stærkt, kan du lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 minutter.
  • Hvis du vil bage mini cupcakes i stedet, rækker opskriften til  30 mini cupcakes. De skal have ca. 10 minutter ved 175 grader.
  • Du kan opbevare dine cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 3 dage. De kan fryses ned. Holdbarhed i fryser: 2 måneder.
  • Jeg bruger appelsin essens til smørcremen, da det smager kraftigere end alm. saft
Chokolade cupcakes med lækker appelsin frosting
Author: Karen
Lækre chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. Opskriften rækker til 14 cupcakes.
Ingredients
  • 45 gram kakaopulver
  • 95 gram mel
  • 1/2 tsk natron
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 store æg (stuetemperatur)
  • 100 gram sukker
  • 100 gram farin
  • 80 ml vegetabilsk olie (f.eks. solsikkeolie)
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 120 ml kærnemælk
  • Appelsin frosting:
  • 230 gram smør
  • 500 gram flormelis
  • 4 tsk piskefløde
  • 1 tsk appelsin essens
  • Orange pastafarve
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
  3. Rør kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og sæt den til side
  4. I en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens
  5. Hæld halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv. Tilsæt halvdelen af kærnemælken og rør det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
  6. Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget. Dejen vil være tynd i konsistensen.
  7. Fordel dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Fyld formene halvt op.
  8. Bages i ca. 18-19 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, de må ikke blive tørre. Tjek om der kommer dej med op hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem. Der må godt hænge et par krummer ved tandstikken.
  9. Lad dem køle helt af inden du pynter dem.
  10. Appelsin frosting:
  11. Kom smør og flormelis i en skål og pisk det sammen med en røremaskine eller køkkenmaskine. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske.
  12. Tilføj appelsin ekstrakt og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker.

Indlægget Chokolade cupcakes med appelsin frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Pina Colada Cupcakes http://blomsterkager.dk/2017/12/pina-colada-cupcakes/ Wed, 27 Dec 2017 19:40:27 +0000 http://blomsterkager.dk/?p=3871 Jeg plejer altid at drikke Pina Colada til nytårsaften, men i år vil jeg spise det i stedet – i form af denne lækre cupcake, fyldt med ananas, kokos og et twist af rom. Mange tænker på sommer, sol og...

Indlægget Pina Colada Cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]> Jeg plejer altid at drikke Pina Colada til nytårsaften, men i år vil jeg spise det i stedet – i form af denne lækre cupcake, fyldt med ananas, kokos og et twist af rom.

Mange tænker på sommer, sol og ture til stranden, når jeg siger: “Pina Colada”, men jeg kommer altid til at tænke på nytårsaften, da jeg hvert år til nytår skal have mig en Pina Colada. Jeg elsker det, men får den aldrig til hverdag, så det er i stedet min nytårsfornøjelse.

Nå, men i år bliver min nytårs Pina Colada afløst af lækre pina colada cupcakes, som skal på bordet nytårsaften.

Til denne cupcake skal du bruge 100 % ananas juice (ikke multifrugtjuice), ananas juice kan i reglen fås i de fleste supermarkeder ved nytår til drinks, men resten af året kan det være mere bøvlet at skaffe, men jeg ville forsøge i store velassorterede supermarkeder som Irma eller Bilka.

Du skal også bruge kokosmælk. Her købte jeg en dåse med kokosmælk og blandede væsken med kokosmassen, så du får en cremet blanding.

Til at dekorere disse cupcakes, skal du bruge en lækker pina colada frosting, du kan se opskriften her.

cre

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Når du vil pynte dine cupcakes med den perfekte frosting eller topping, er det vigtigt, at du anvender den korrekte tyl og min favorittyl er  helt klart Wilton nr. 1M, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Opskrift på pina colada cupcakes

Her kommer opskriften på Pina Colada cupcakes. Opskriften på frostingen kan ses her. Husk blot at tilsætte lidt kokosaroma.

Pina Colada Cupcakes
Author: –
Lækre Pina Colada cupcakes dekoreret med cremet kokos frosting. Du kan drysse lidt kokosmel oven på hver cupcake som pynt.
Ingredients
  • 210g mel
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 1/4 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 150 gram farin
  • 50 gram gram sukker
  • 115 gram smeltet smør (usaltet)
  • 1 stort æg (skal have stuetemperatur)
  • 120 ml ananasjuice
  • 120 ml kokosmælk
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 175 grader (almindelig over / undervarme)
  2. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
  3. Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en stor skål.
  4. Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt sukker og farin, pisk det sammen.
  5. Kom smør/sukker-blandingen op i en skål
  6. Tilsæt æg, ananasjuice, kokosmælk og vaniljeekstrakt til smør/sukkerblandingen og pisk det grundigt sammen.
  7. Rør stille og roligt alle de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser indtil dejen er jævn.
  8. Fordel dejen i 12 muffinsforme. Fyld muffinsformene 2/3 del op.
  9. Bages i ca. 20 minutter eller indtil der ikke kommer dej med op, hvis du stikker en kødnål eller tandstik ned i dem.
  10. Lad dem køle af inden du pynter dem.
  11. Du kan opbevare cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 dage og i køleskabet i op til 4 dage. (De skal i køleskab, hvis du har kommet frosting på)
  12. Cupcakes uden frosting kan fryses ned. De kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder. De skal optøs natten over i køleskabet. Lad dem få stuetemperatur inden du kommer frosting på og serverer dem.

Forskel på cupcakes og muffins?

Nu taler jeg om cupcakes her, mens mange bruger ordet “muffins”. Ofte vil en cupcake være mere “kageagtig” og pyntet med smørcreme, hakket chokolade eller andet, mens en muffin regnes for mere “sund” og “brødagtigt”. Forskellen kan dog være svær at få øje på, hvis man læsser sin muffin med chokolade, glasur eller lign. 😉

Indlægget Pina Colada Cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

]]>