Ja, det er måske en lidt lang titel, men det betyder vel ikke noget, når de nu smager himmelsk!

Jeg synes, at kombinationen af banan og små chokoladestykker er helt uimodståelig og selvom det kan se indviklet ud, så er opskriften simpel at gå til. Du laver bare en dej med ingredienser såsom farin, æg, bananer og kærnemælk, samt et par andre småting (se opskrift længere nede). Kombinationen gør disse cupcakes utrolig lækre og svampede. Derudover har jeg toppet mine banan cupcakes med en lækker chokolade smørcreme. (Jeg har brugt en lys chokolade til frostingen).

God fornøjelse  

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Banan cupcakes med chokoladestykker og chokoladesmørcreme blev først udgivet på Blomsterkager.

I dag synes jeg jeg ville prøve en amerikansk opskrift på peanutbutter cupcakes. I Danmark er vi måske mere til Nutella end peanutbutter, men jeg synes helt klart du skal give disse lækre peanut butter cupcakes en chance – de er bløde, svampede og ekstremt lækre og så har jeg dekoreret dem med Nutella smørcreme.

Hvad er egentlig forskellen på peanut butter og Nutella?

Peanutbutter (jordnøddesmør) og Nutella er begge smørepålæg, som man kommer på brød, men Nutella er et smørepålæg med chokolade og hasselnødder (en europæisk opfindelse) og Peanut butter er smørepålæg med jordnødder, som er blevet ristet og knust (en amerikansk opfindelse). Peanut Butter kan enten være i en knasende eller helt glat og cremet variant. Til denne opskrift bruges den cremede type.

Og så med Nutella frosting ovenpå – mums!

Som frosting til denne lækre peanutbutter cupcake, har jeg brugt Nutella frosting – så kan det næsten ikke blive mere dekadent

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Peanutbutter cupcakes med nutella frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Dette er en hurtig og nem opskrift på chokolade cupcakes med vanilje frosting (smørcreme) Enkel og lige til at gå til, men de smager alligevel rigtig godt. Chokolade cupcake og vanilje frosting er en lækker kombination og vanilje frostingen er også let at lave.

Opskriften på chokolade cupcakes ses længere nede. Opskriften på vanilje frosting, får du her.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Forskel på cupcakes og muffins?

Indlægget Klassisk chokolade cupcake med vanilje frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Glæd dig til en hyggestund i køkkenet med denne opskrift: Du starter med de friske jordbær. Omkring 4-5 store jordbær, som du blender til en tyk puré. Den blander du med resten af ingredienserne – såsom mel, bagepulver, flormelis, yoghurt osv. Tilsidst skal de have 20 minutter i ovnen og så er de klar! Super simpelt.

Opskriften her rækker til 12 cupcake forme, som skal være ¾ del fyldt. Husk, at du kan tilføje et par dråber rød frugtfarve eller lyserød pastafarve til dejen, så får du pink cup cakes, hvis du altså ikke synes det er lige lovligt amerikansk   Se cupcake opskriften nederst i indlægget.

Som pynt på dine cupcakes, kan du bruge en lækker jordbær frosting eller en vanilje frosting.

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Friske jordbær cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne frosting til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes med jordbær i, chokolade cupcakes, cupcakes med citron eller limesmag – der er masser af lækre muligheder.

Til denne frosting anbefaler jeg, at du anvender frysetørrede jordbær. Der er rigtig meget væde i friske jordbær, så for at det ikke skal give dig problemer med frostingen, er det helt klart bedst at bruge frysetørrede bær fremfor friske, så du får en cremet og perfekt frosting til dine cupcakes. I opskriften finthakker jeg bærrene til jordbærpulver i en foodprocessor (du kan også bruge en blender), hvorefter jeg tilsætter dem til min frosting, så den får en flot lyserød farve.

Indlægget Min bedste opskrift på jordbær frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Kram husblassen fri for vand og smelt den i en kasserolle med lidt af det vand der hænger ved.

Rør ca. 2 dl af den bledende mangoblanding godt sammen med den smeltede husblas. Rør det sammen med den resterende mangoblanding. Tilsæt yoghurt og vend forsigtigt flødeskummet i mangoblandingen.

Stil skålen med mousse i køleskabet i nogle timer eller gerne til dagen efter inden du fordeler den ud på lagkagebundene (jeg plejer at vente mindst 6-8 timer inden jeg anvender den).

SE OGSÅ:

Kagedekoration for begyndere: Step 2: Sådan laver du hindbærmousse (fyld)

Kageudstyr: Hvad har du brug for?

Indlægget Dejlig opskrift på en skøn mangomousse blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne frosting til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes, cupcakes med vanilje og chokolade stykker i, rene chokolade cupcakes og appelsin cupcakes. Til denne opskrift på frosting anvender jeg appelsin essens i stedet for appelsinjuice, da det smager kraftigere af appelsin end alm. saft.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

(Se opskrift og mængder nederst i indlægget)

Du starter med at komme blødt smør og flormelis i en skål og pisker det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine på medium hastighed. Tilføj piskefløde imens du fortsætter med at piske. Tilføj dernæst appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. Kom pastafarven i forsigtigt og lidt ad gangen, det farver ikke så meget i starten, men lige pludselig kan du måske få en mere orange kulør i frostingen end du havde tænkt, så forsigtigt og lidt ad gangen!
(Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Min bedste opskrift på appelsin frosting / smørcreme til cupcakes blev først udgivet på Blomsterkager.

Bundene i kagen er lyse bunde som jeg synes er supergode til fondant kager.  Jeg havde lavet en kage, som var 20 cm i diameter.  Jeg brugte denne kageform til at bage kagerne.

Fyldet er hindbærmousse og chokolade mousse

og så er den overtrukket med chokolade ganache:

Bagefter er kagen overtrukket med hvid fondant. Jeg har ikke så meget tid i øjeblikket med 2 små børn, så for at gøre det hurtigt og simpelt – men alligevel festligt, har jeg købt et spiseligt papir / kageprint med Gurli Gris (en figur i en TV serie, som mange småbørn er ret glade for).

For at få sukkerprintet til at sidde fast skal du komme spiselig lim på bagsiden af papiret, som er påført med en fødevarepensel.

Bogstaverne på siden af kagen er udstukket i i rød fondant med med dette udstikkersæt. Tre-tallet er lavet med denne udstikker. Du kan se en vejledning til, hvordan man udstikker bogstaver her og tallene her.

Jeg pyntede også kagen med små cirkler i forskellige farver, det er en let måde at udsmykke en kage på.

Indlægget Simpel Gurli Gris fødselsdagskage blev først udgivet på Blomsterkager.

Selve kagen er en chokoladekage som jeg har bagt i en form, som er 25 cm i diameter og fyldet består af appelsinmousse og chokolademousse og så er den overtrukket med chokolade ganache:

Pynt til kagen

Jeg ville lave en lille bamse til kagen og jeg brugte en silikoneform fra Karen Davies, jeg kan godt lide hendes ting, de er meget engelske, men også virkelig søde. Bamsen var utrolig simpelt at lave, den er lavet af  fondant, som er opblandet med tylosepulver og farvet  lyseblå.

Jeg kom lidt maizena mel i formen og fyldte den med fondant.

Hvorefter jeg vendte formen om på bagsiden og forsigtigt trak formen af:

Herefter limede jeg en rød fondant sløjfe på med lidt spiselig lim:

Og her er den færdige bamse (jeg har farvet øjnene sorte med en spiselig tusch):

Jeg har længe haft lyst til at lave en kage med striber på siden og nu fik jeg endelig chancen! Jeg har brugt en silikonemåtte fra Marvelous Molds til striberne. (Jeg kom lidt maizena på måtten så fondanten er lettere at få af)

Fondanten er blandet med lidt tylosepulver. Først rullede jeg fondanten rimeligt tyndt ud med min rullepind.

og placerede herefter det udrullede fondant ovenpå mønstret. Så trykkede jeg det ned i formen med en cake smoother.

Jeg fjernede den overflødige fondant i kanten, vendte måtten om og trak den forsigtigt af.

For at striberne har forskelige farver, har jeg lavet dem hver for sig og limede dem på kagen med tyloselim, så de blev blandet på kanten

Her er striberne limet fast på kagen med spiselig lim.

Bogstaverne på kagen er udstukket i rød fondant med med dette udstikkersæt.  Et-tallet er lavet med denne udstikker.

Du kan se en vejledning til, hvordan man udstikker bogstaver her.

Du kan også læse mere om, hvordan jeg har lavet stjerner og kugler.

Indlægget Sød bamse kage til 1 års fødselsdag blev først udgivet på Blomsterkager.

Jeg elsker scones, men jeg bliver ofte små-skuffet når jeg køber dem i supermarkedernes bagerafdeling. Hvor er de bare tørre og kedelige! øv..

Men scones kan smage fantastisk, hvis du laver dem selv og denne opskrift på amerikanske scones, synes jeg er rigtig lækker og kageagtig. Disse scones er overhovedet ikke tørre eller kedelige. De er bløde og svampede og smelter bare på tungen – mums!

Hemmeligheden bag de perfekte scones, er at bruge frossen smør, som du river ned i dejen (8 skefulde). Når smørret smelter frigives damp og det skaber små luftlommer, som gør dine scones luftige indvendigt og sprøde på ydersiden – mums!

En anden vigtig ting, er at undgå at røre alt for meget i dejen. Du starter med at blande mel med det frosne smør. Herefter vendes resten af ingredienser – æg, piskefløde og vaniljeekstrakt ned i dejen, men du skal være meget forsigtig og ikke røre ret længe i den.

I opskriften bruges farin i stedet for almindeligt sukker, da det er et godt match til chokoladestykkerne

God fornøjelse

Indlægget Opskrift på amerikanske scones med chokoladestykker blev først udgivet på Blomsterkager.