Bundene i kagen er lyse bunde som jeg synes er supergode til fondant kager.  Jeg havde lavet en kage, som var 20 cm i diameter.  Jeg brugte denne kageform til at bage kagerne.

Fyldet er hindbærmousse og chokolade mousse

og så er den overtrukket med chokolade ganache:

Bagefter er kagen overtrukket med hvid fondant. Jeg har ikke så meget tid i øjeblikket med 2 små børn, så for at gøre det hurtigt og simpelt – men alligevel festligt, har jeg købt et spiseligt papir / kageprint med Gurli Gris (en figur i en TV serie, som mange småbørn er ret glade for).

For at få sukkerprintet til at sidde fast skal du komme spiselig lim på bagsiden af papiret, som er påført med en fødevarepensel.

Bogstaverne på siden af kagen er udstukket i i rød fondant med med dette udstikkersæt. Tre-tallet er lavet med denne udstikker. Du kan se en vejledning til, hvordan man udstikker bogstaver her og tallene her.

Jeg pyntede også kagen med små cirkler i forskellige farver, det er en let måde at udsmykke en kage på.

Indlægget Simpel Gurli Gris fødselsdagskage blev først udgivet på Blomsterkager.

Selve kagen er en chokoladekage som jeg har bagt i en form, som er 25 cm i diameter og fyldet består af appelsinmousse og chokolademousse og så er den overtrukket med chokolade ganache:

Pynt til kagen

Jeg ville lave en lille bamse til kagen og jeg brugte en silikoneform fra Karen Davies, jeg kan godt lide hendes ting, de er meget engelske, men også virkelig søde. Bamsen var utrolig simpelt at lave, den er lavet af  fondant, som er opblandet med tylosepulver og farvet  lyseblå.

Jeg kom lidt maizena mel i formen og fyldte den med fondant.

Hvorefter jeg vendte formen om på bagsiden og forsigtigt trak formen af:

Herefter limede jeg en rød fondant sløjfe på med lidt spiselig lim:

Og her er den færdige bamse (jeg har farvet øjnene sorte med en spiselig tusch):

Jeg har længe haft lyst til at lave en kage med striber på siden og nu fik jeg endelig chancen! Jeg har brugt en silikonemåtte fra Marvelous Molds til striberne. (Jeg kom lidt maizena på måtten så fondanten er lettere at få af)

Fondanten er blandet med lidt tylosepulver. Først rullede jeg fondanten rimeligt tyndt ud med min rullepind.

og placerede herefter det udrullede fondant ovenpå mønstret. Så trykkede jeg det ned i formen med en cake smoother.

Jeg fjernede den overflødige fondant i kanten, vendte måtten om og trak den forsigtigt af.

For at striberne har forskelige farver, har jeg lavet dem hver for sig og limede dem på kagen med tyloselim, så de blev blandet på kanten

Her er striberne limet fast på kagen med spiselig lim.

Bogstaverne på kagen er udstukket i rød fondant med med dette udstikkersæt.  Et-tallet er lavet med denne udstikker.

Du kan se en vejledning til, hvordan man udstikker bogstaver her.

Du kan også læse mere om, hvordan jeg har lavet stjerner og kugler.

Indlægget Sød bamse kage til 1 års fødselsdag blev først udgivet på Blomsterkager.

I dag får du en lækker opskrift på chokolade cupcakes med appelsin smørcreme / frosting. De smager bare mums!

Sådan gør du – Chokolade cupcakes med appelsin smørcreme

Se opskriften nederst i indlægget.

Dette er en af mine yndlings chokolade cupcakes – de er bløde og svampede og lette på en gang.

Du starter med at forvarmen ovnen til 175 grader. Kom muffins papirforme i en muffinsform.
Så skal du røre kakaopulver, mel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål og i en anden skål rører du æg, sukker, farin, olie og vaniljeekstrakt sammen indtil det har en cremet konsistens.

Så hælder du halvdelen af æg/sukker-blandingen ned i skålen med kakaopulveret, mel osv.  Herefter tilsætter du halvdelen af kærnemælken og rører det forsigtigt sammen. Rør ca. 5 gange.
Gentag med resten af ingredienserne og rør indtil de lige er blandet sammen, du skal endelig ikke røre ret meget.
Nu skal du fordele dejen i muffinsformene, der er til ca. 14 cupcakes. Du skal kun fylde formene halvt op. De skal bage i ca. 18-19 minutter eller til der ikke kommer dej med op når du stikker en tandstik i dem.

Sådan laver du appelsin frosting / smørcreme

Kom blødt smør og flormelis i en skål og pisk det sammen på en røremaskine eller køkkenmaskine. Tilføj piskefløde mens du fortsætter med at piske. Tilføj appelsinessens og orange madfarve eller pastafarve mens du fortsat pisker. (Du behøver ikke tilføje madfarve / pastafarve, men din frosting får en flottere og mere “appelsin-agtig” farve, hvis du kommer det i).

Sådan pynter du dine cupcakes med frosting

Indlægget Chokolade cupcakes med appelsin frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Du kan bruge denne smørcreme til flere forskellige typer cupcakes, f.eks. vanilje cupcakes,
chokolade cupcakes, pina colada cupcakes – der er masser af muligheder!

SÅDAN PYNTER DU DINE CUPCAKES MED FROSTING

Til frostingen, skal du bruge en 1M tyl fra Wilton og det er helt klart den tyl, som jeg anvender mest til cupcake frosting. Den laver nemt en flot, tyk hvirvel, der ser meget ensartet ud. Jeg har et sæt med forskellige tyller fra firmaet Wilton, hvor 1M og en hel masse andre fantastiske tyller er inkluderet. En anden mulighed for at udsmykke dine cupcakes er at bruge Wilton nr. 2A, (som også er med i min samling af tyller), den er perfekt, hvis du vil have en top af frosting ovenpå dine cupcakes, men uden en hvirvel. Der findes også mange søde muffins papirforme, der kan give dine cupcakes et ekstra pift, når du serverer dem. Du kan evt. have glæde af at kikke på denne youtube video hvis du vil lære mere om cupcake frosting.

SE OGSÅ: De vigtigste redskaber til at lave cupcakes og muffins

Tip: Det kan godt være lidt svært at skaffe aroma og essenser, men de kan f.eks. fås her: Kokos aroma, Ananas aroma, rom essens, orange eller fersken pastafarver

Indlægget Lækker opskrift på Pina Colada frosting blev først udgivet på Blomsterkager.

Othellolagkage med dens kombination af vaniljecreme og tykt chokoladeovertræk smelter i munden og smager bare så godt! Det er en af mine favorit lagkager.

Marcipanroser – but why?

Men jeg er nødt til at komme med et par indrømmelser: jeg har snydt lidt!

Jeg ved ikke hvad det er med konditorer i Danmark – de laver altid roser i marcipan, hvorfor?

Nu er det jo nok fordi, jeg bare er en glad amatør og ikke har en fin kageuddannelse, men hvorfor laver de ikke bare roserne i fondant eller gumpaste i stedet? Det er da meget nemmere end at fedte med det klistrede marcipan og man kan da også gøre roserne mere detaljerede og livagtige. Det er vel alligevel de færreste der gider at spise en lille klump marcipan, som en anden person har stået og haft i hænderne temmelig længe for at få den til at ligne en rose? Nå, der er så meget jeg ikke forstår..

Men tilbage til mine marcipanroser på othellokagen, jeg snød altså og har blandet marcipanen med ca. 1/3 del hvid fondant, det gør dem bare så meget nemmere at lave og det ligner stadig marcipan – lidt smart synes jeg  Du kan se en vejledning her, hvis du vil lave roser til din kage og bladene, kan du lære at lave her.

OTHELLOLAGKAGE – SÅDAN GØR DU:

Step 1: Bage bunde

Du kan bage bundene et par uger i forvejen og lægge dem i fryseren, så sparer du lidt tid til sidst. Tag bundene ud af fryseren igen ca. 1 døgn før du skal bruge dem.

Jeg bruger denne opskrift på lyse bunde, den har jeg brugt flere gange og den er rigtig god. Se også denne vejledning, der forklarer, hvordan du skærer kagen ud i lagkagebunde.

Step 2: Vaniljecreme

Vaniljecremen tilbereder jeg dagen før. Start med at lægge husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud med en lille kniv.

Pisk æggeblommer, sukker, maizena og mælk sammen i en gryde, kom derefter korn og vaniljestang op i æggemassen. Bring cremen i kog mens du pisker konstant. Når cremen koger skal du tage gryden væk fra kogepladen.

Klem vandet ud af husblassen og kom lidt af den varme creme op i en kasserolle sammen med husblassen, varm kasserollen op og rør konstant til husblassen er smeltet (det går hurtigt). Kom blandingen tilbage i resten af cremen og rør sammen.

Køl cremen ned og tag vaniljestangen op når cremen er blevet halvstiv. Pisk flødeskummet let og vend den i cremen.

Step 3: Læg kagen sammen

Læg lagkagen sammen med vaniljecreme og kom makroner mellem bundene.

Step 4: Overtræk med chokolade

Smelt chokoladen over et vandbad og smør den ud på den øverste kagebund med en paletkniv. Dette giver et hårdt overtræk, som knækker når du skærer i kagen. Hvis du vil undgå dette, skal du tilføje smør.

Tip: Brug en mild mørk chokolade af god kvalitet – f.eks. Callebaut eller Valrhona, hvis du vil være sikker på at få et godt og lækkert resultat

Step 5: Dekorere kagen

Når overtrækket er næsten tørt, dekorerer du kagen med marcipanroser- og blade. Derudover drysser jeg lidt sukkerperler på. Til sidst pynter du med en marcipankant:

Mål kagens højde og omkreds med et målebånd og udrul marcipanen mellem 2 stykker bagepapir så marcipanen passer i højde og længde (jeg satte 2 stykker marcipan sammen). Jeg blandede også ca. 1/3 del  fondant sammen med marcipanen, så blev den nemmere at arbejde med.

Kagen skal trække nogle timer i køleskabet eller til næste dag, så bliver den bedst.

Indlægget Opskrift på en lækker othello lagkage med marcipanroser blev først udgivet på Blomsterkager.

Hvis du snart skal holde barnedåb og har planer om at lave barnedåbskagen selv, får du her lidt inspiration til hvordan man laver en kage til en barnedåb.

Hvor meget kage skal man lave?

Vi var ca. 50 gæster til barnedåben og jeg havde lavet 2 firkantede kager – den største var 30 x 30 cm, mens den lille kage ovenpå var 20 x 20 cm. Når du skal vurdere hvor meget kage du skal bage, kan du bruge dette beregningsskema.

Hvis du gerne vil lave en kage i flere etager, skal du huske, at det er en meget dårlig idé bare at stille 2 kager ovenpå hinanden, du skal sætte støttepinde i den nederste kage, så du er sikker på, at den kan bære vægten af den øverste kage.

SE OGSÅ: De bedste dåbsgaver i 2018 – masser af gave idéer til barnedåb

Pynt til dåbskage

Pynten bestod af en elefant og babysko i lyseblå fondant. Babyskoene er lavet med denne skabelon, den var super simpel at bruge.

Elefanten er formet i fondant og den sidder på et lille “strikket” tæppe, som også er lavet i fondant.

Det strikkede tæppe er lavet med denne smarte silikoneform:

Jeg havde skrevet dåbsbarnets navn med fondant bogstaver, Jeg har brugt udstikkeren Funky Alfabets.

Se mere her, hvis du vil lære hvordan man udstikker tal og bogstaver.

På siden af kagen havde jeg lavet luftballoner og skyer i fondant, jeg havde lavet begge dele med en udstikker.

Kanten af kagen er en hel masse små søde elefanter, bamser, knapper, hjerter, fugle og andre små søde babyting i fondant. Jeg har udstukket tingene med en lille form og limet dem fast på kagen enkeltvis med spiselig lim.

Øverst på kagen har jeg lavet et lille flagbanner af 2 grilpinde og en række papirsflag, som jeg selv har klippet ud og limet sammen.

Kagebunde & mousse til dåbskage

Begge kager er chokolade drømmekage, som er skåret i lagkagebunde, du kan se en rigtig god opskrift her.  I den store kage er fyldet jordbærmousse og daimmousse.

I den lille kage har jeg kommet mangomousse og champagnemousse.

For at sikre at moussen ikke ødelægger overtrækket, er kagerne opsmurt med chokolade ganache, da jeg ikke er så vild med smørcreme til fondantkager. Til sidst er kagerne blevet overtrukket med fondant (jeg har brugt denne fondant).

Hvis du vil læse mere om, hvordan man laver en kage med fondant, kan du se min trin for trin vejledning.

SE OGSÅ:

Kageudstyr: Hvad har du brug for?

Her er den færdige kage:

Indlægget Arthurs dåbskage blev først udgivet på Blomsterkager.

Bunde og fyld i fødselsdagskagen

Der blev holdt en stor fest i anledning af fødselsdagen og vi var ca. 35 personer, jeg brugte dette beregningsskema, men lavede “lidt” ekstra lagkage, så jeg var sikker på der var nok kage – det var der, der var.

Kagebundene i denne lækre lagkage er chokolade drømmekage. Drømmekage (altså uden snasket på toppen) er faktisk ret godt til fondantkager. Kagen er svampet og lækker og samtidig nem at skære i bunde. Jeg har bagt kagen i en firkantet form, som er kvadratisk (30×30), så er den skåret i bunde og fyldet består af hindbærmousse og chokolademousse. Kagen er derefter overtrukket med chokolade ganache og fondant. Hvis du vil lære mere om at lave fondantkager, kan du kikke her.

Blomsterpynt

Til min mors store dag, skulle der være masser af sukkerblomster på kagen: På toppen og siden af kagen har jeg sat roser i forskellige sensommer nuancer af creme, rød og orange. Jeg har lavet roserne i fondant blandet med tylosepulver. Roserne er sat fast på kagen med en tandstik. Du kan se, hvordan jeg laver roserne her. Margueritterne er også lavet i fondant og sat fast med tyloselim.

Bogstaver

Bogstaverne er lavet med udstikkersættet “Script” fra FMM (der er brugt 2 sæt: Et med store bogstaver og et med små bogstaver). Du kan læse dette blogindlæg, hvis du vil vide mere om hvordan man laver bogstaver til fondantkager.

Kant

Kagens kant er dekoreret med et blåt silkebånd. Dette er den absolut hurtigste og mest simple måde at lave en fin afslutning på denne fødselsdagskage. Jeg anvender et almindeligt silkebånd, som jeg måler op, så det har samme længde som omkredsen på kagen. Herefter klistrer jeg båndet fast på kagen med spiselig lim (jeg bruger for det meste denne lim). Det limes på ved hjælp af en lille fødevarepensel. Båndet fjernes igen inden kagen skal skæres i stykker og spises.

Indlægget Fødselsdagskage til 70 års fødselsdagsfest blev først udgivet på Blomsterkager.

Min mand har fødselsdag og jeg har lavet en fødselsdagskage til ham. Han har ret tit fået kager med blomster på, hvilket han ikke altid synes har været så fedt I år skulle det være anderledes så jeg har lavet en  Star Wars kage til ham, for han elsker Star Wars 

FYLD & KAGEBUNDE

Vi var 20 personer til fødselsdagsfesten, så jeg havde lavet en kage, som var 25 cm i diameter.  Jeg brugte denne kageform til at bage kagerne.

Kagen er med chokoladebunde og fyldet er med chokolade mousse og lime mousse.

Jeg skar først bundene i 3 lag:

Så fyldte jeg den med chokolade mousse og på næste lag lime mousse:

Jeg har smurt den op med chokolade ganache. Jeg har overtrukket kagen med denne sorte fondant.

PYNT

Pynten bestod af et Star Wars logo og fondant stjerner, der var sat på pinde. Til kagens kant har jeg lavet et bånd i fondant med en båndudstikker. Stjerner, logo og bånd er farvet med spiselig guldmaling. Den lille Storm Trooper har jeg købt færdig i Kagebutikken i Albertslund (den er ikke spiselig).

Hvis du vil læse mere om, hvordan man laver en kage med fondant, kan du se min trin for trin vejledning.

Her er et billede mere af den færdige kage:

Indlægget Star Wars kage til fødselsdag blev først udgivet på Blomsterkager.

Nu er det jo jul igen, men hvis du er en anelse træt af gløgg og æbleskiver allerede, så er disse brownies et fantastisk alternativ – de er lækre og fugtige i konsistensen og opskriften er nem at gå til, så hvad venter du på?

Gode råd

1. Du skal bruge en bageform på 20 x 20 cm til denne opskrift – jeg kan anbefale denne bageform fra PME. Sørg for at bruge en bageform i den rette størrelse, da en for stor bageform / bradepande vil sprede dejen for tyndt ud og gøre dine brownies tørre og kedelige.
2. Sørg for at piske æggene rigtig grundigt – brug evt. en røremaskine. Dejen skal være tyk og ligesom lægge sig i ringe, når du løfter piskeriset.
3. Når du tilsætter de tørre ingredienser til sidst, skal du endelig kun røre til ingredienserne er blandet sammen, hvis du rører i dejen for længe, vil dine brownies blive tørre.

Indlægget Min bedste brownies opskrift blev først udgivet på Blomsterkager.

Selve kagen er en chokoladekage som jeg har bagt i en form, som er 25 cm i diameter og fyldet består af hindbærmousse og chokolademousse.

Så er den overtrukket med chokolade ganache:

Jeg har indkøbt ca. 11 KitKat barrer til denne kage. Jeg har sat KitKat barrene fast på siderne inden ganachen tørrer op og mens den stadig er lidt klistret. Det gør det meget lettere at få alle KitKat barrene til at hænge fast. Til toppen af kagen har jeg udrullet et stykke lyseblå fondant, som skal ligne vand.

For at holde yderligere på “tønden” rundt om kagen, har jeg placeret et hvidt bånd. Jeg har givet båndet en lille klat ganache på bagsiden et par steder, så det ikke begynder at glide ned.

Jeg ville lave en gul badeand til kagen, men det viste sig ikke at være særlig svært at lave en badeand, så jeg endte med at lave et par stykker. Badeænderne har jeg lavet af fondant, som er opblandet med tylosepulver og farvet gul og orange.

Navnet ovenpå kagen er lavet med fondantbogstaver. Jeg har brugt udstikkeren “Funky Alphabets”. Se mere her, hvis du vil lære hvordan man udstikker tal og bogstaver.

Og her er så et par billeder af den færdige kage:

Den smagte rigtig godt!

Indlægget Kage med gul badeand til fødselsdag for lille dreng blev først udgivet på Blomsterkager.